Aspettavamo con impazienza la prima galette des Rois del Bristol Paris firmata Maxence Barbot. Il pasticcere, che è entrato a far parte del palazzo quest'anno dopo diversi anni trascorsi allo Shangri-La Paris, ha ideato due creazioni perl'Epifania 2026: una galette d'autore in edizione limitata di 200 esemplari e una versione tradizionale. La galette d'autore è composta da 27 petali di brioche sfogliata disposti a forma di rosetta, con mele caramellate al sidro e una frangipane profumata al calvados e al rum. Disponibile in preordine dal 26 dicembre sul sito web del Bristol Paris, potrà essere ritirata pressoL'Épicerie des Ateliers del Bristol Paris tra il 3 e il 25 gennaio 2026.
Amerete la galette des Rois di Maxence Barbot, bella quanto buona. Con questa galette maestosa, lo chef associa due classici della pasticceria francese: la galette alla frangipane e il chausson alle mele. Il risultato è una composizione di 27 petali di brioche sfogliata, disposti a forma di rosetta. Visivamente è originale. Siamo lontani dalla galette classica, ma lo spirito rimane fedele alla tradizione.
Al centro di questa creazione troviamo una preparazione regressiva che ricorda le merende dell'infanzia. Le mele caramellate al sidro e al succo di mela, insaporite con vaniglia, riposano su una frangipane alle mandorle profumata al calvados e al rum. Questo abbinamento tra la dolcezza delle mele e la potenza aromatica del calvados conferisce personalità a questa galette. L'equilibrio tra le consistenze funziona bene: la croccantezza della brioche sfogliata e la morbidezza del ripieno. Un omaggio al savoir-faire francese.
Allo stesso tempo, Les Ateliers du Bristol Paris propone una versione classica, elaborata con la cura che ci si aspetta da un palazzo. Una sfoglia perfettamente imburrata che racchiude una generosa frangipane, fedele alla tradizione ma sublimata dall'eccellenza della maison. Per chi preferisce andare sul sicuro, è una buona opzione.
La galette firmata dal Bristol Paris è disponibile in preordine dal 26 dicembre 2025 sul sito del Bristol in modalità click & collect. Edizione limitata a 200 esemplari, per 6-8 persone, al prezzo di 75 euro. Potrete ritirarla presso L'Épicerie des Ateliers del Bristol Paris, situato al 112 di rue du Faubourg Saint-Honoré, tra il 3 e il 25 gennaio 2026. Il nostro consiglio: ordinate con almeno 48 ore di anticipo per essere sicuri di averla.
La galette tradizionale, invece, è disponibile in preordine dal 3 gennaio sul sito del Bristol Paris in click & collect, presso L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris e al Café Antonia, fino al 25 gennaio 2026. È in vendita a 55 euro per 6-8 persone all'Épicerie, o a 22 euro a porzione al Café Antonia. Un prezzo più accessibile per chi vuole scoprire il savoir-faire del Bristol senza spendere una fortuna.
Insomma, se cercate una galette des Rois originale, questa creazione del Bristol merita una visita. Maxence Barbot firma qui la sua prima galette che segna il suo arrivo al palazzo. Siamo lieti di ritrovare il savoir-faire dello chef che ogni anno ci delizia senza eccezioni. Qui ritroviamo un tocco delle sue origini bretoni grazie al connubio tra brioche sfogliata e mele al sidro, e questo non ci dispiace affatto. Ecco una galette d'eccezione da non lasciarsi sfuggire e, per i tradizionalisti della frangipane, c'è anche l'opzione.
Date e orari di apertura
Da 26 dicembre 2025 a 25 gennaio 2026
Posizione
L'Epicerie du Bristol, boutique
114 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Pianificazione del percorso
Tariffe
Galette traditionnelle 6/8 personnes : €55
Galette signature 6/8 personnes : €75
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.oetkerhotels.com
Prenotazioni
lebristolparis.shop-and-go.fr
