バブカ・ザナ2025の超グルメな王様のウエハースと王冠

ビスキュイ・デ・ロワのガレット、イラン産ピスタチオとフルール・ド・セルを使ったバブカ・デ・ロワ、そして有名なブリオッシュ・デ・ロワである。

2025年1月中、バブカ・ザナは独創的で風変わり、そして何よりも超グルメな方法でエピファニーを 祝う。

バブカ・ザナは 、このお祝いのバブカについて次のように語っている。バブカにはいろいろな形がある：丸みを帯びたもの、弾力のあるもの、ぽっちゃりしたもの、ふくらんだもの、ふっくらしたもの...。バブカは、折る、挟む、編む、抱きしめる...といった美しい仕草がすべてだ。バブカ・デ・ロワは、この芸術を超越し、フランジパーヌの超グルメな心を現す。"

ビスキュイ・デ・ロワ

今年は新しいものが登場し、喜ばれること間違いなし。バター好きに告ぐ！今年、サラとエマニュエル・ミュラは、サクサクの純バター・ビスキュイの食感と、とろけるフランジパーヌ、そしてソフトでフレーク状のブリオッシュ生地を組み合わせることで、お菓子に敬意を表することにした。ガレットは8人分で40ユーロ、1切れ5.60ユーロ。

ピスタチオ・キングスのバブカ

このお菓子には、有名なブリオッシュ生地のレシピが使われており、ユニークでエレガントなプレに成形されています。内側には、ホワイトチョコレート、ピスタチオペースト、フルール・ド・セルで作ったクリーミーなピスタチオガナッシュと、ピスタチオのフランジパーヌという2つの濃厚なレシピが隠されている。このバブカ・デ・ロワは、ピスタチオを丸ごとキャラメリゼし、フルール・ド・セルを編み目の上に振りかけることで、より美味しく仕上がっている。6～8人用で45ユーロ。

王の冠

最後に、地中海へのオマージュとして、王冠の形をしたブリオッシュ・デ・ロワが登場する。昨年同様、3本編みの王冠にオレンジの花のシロップをかけ、オレンジとアンゼリカの砂糖漬けで美しく飾られている。柑橘類とバニラの香りが漂うこのブリオッシュの柔らかさがたまらない。オレンジのかけら、砂糖漬けのシトロン、蜂蜜漬けのブロンドレーズンとブラウンレーズンがトッピングされている。要するに、美味しいお菓子なのだ。この限定版ブリオッシュ・デ・ロワは6/8人用で28ユーロ、2025年1月2日から31日まで販売。