ラ・ヌーベル・レピュブリックのヘルシーなブランチ・ビュッフェ

オテル・ラ・ヌーベル・レピュブリックのヘルシーでグルメなブランチは 、毎週日曜日の人気メニューだ。

パリのベジタリアンや ヴィーガンのコミュニティでは、数ヶ月前から口コミでこの店の評判が広まっている。ブランチは最大30人まで収容可能なので、EVJFを目当てに来た1組のグループや女友達が集まるだけで満席になる。

この食べ放題ブランチの長所は、ナターシャ・コレ・シェフによる美味しくてヘルシーな料理で、エネルギーが湧いてきていい気分になる。その日はアフリカのミュージシャンがコラを演奏し、マッサージ・パーラーにふさわしい雰囲気だった。良い雰囲気に包まれ、私たちはあっという間に心配事を忘れてしまった。

到着したとき、食事はすべて"自家製"で100％ベジタリアンだと言われた。フルーツジュースとホットドリンクだけは自家製ではないのが残念だが...。

そしてテーブルに着くと、ウェイターが用意されたビュッフェ会場に案内してくれた。チアシード入りパンケーキ、自家製フムス、パセリで味付けしたポテトサラダ、オレンジの皮とカボチャの種入りほうれん草のおひたし、ローストしたニンジン、ザクロ、ショウガ入りシリアルサラダ、スモークパプリカ入りスクランブルエッグ、キャロットケーキ、軽いフルーツタルトなどなど。

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レシピは風味豊かで、卵料理は一日中持ち帰ることができる（あるいはホットプレートだけ持って帰ることもできる）ほどクリーミーで、パプリカでしっかり味付けされているからだ。ほうれん草の芽は完璧な例で、オレンジの皮と一緒に食べると、こんな味になるとは思わないだろう！

アボカド・トーストはアボカドの風味が足りないし、クロワッサンは100％自家製と約束されているにもかかわらず工業製品にしか見えない。ウェイターがカラフェを満たすために工業用オレンジジュースのボトルを開けているのを見ると悲しくなるが、全体的には非常に満足のいくブランチだ。

ゆったりとした音楽が流れるグラン・プティ・デジュネで、パリの生活から解放されましょう。確信から来るにせよ、好奇心から来るにせよ、Hôtel la Nouvelle Républiqueにはご満足いただけるものがすべてあります！

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