パリの新パティスリー「La Sphère Gourmande」お披露目

94区のサンモール・デ・フォッセを拠点とするオンライン・クリック＆コレクトのパティスリー、ラ・スフェール・グルマンドをすでにご存知の方もいらっしゃるだろう。2022年11月22日（火）より、トーマス・ヒメネスの丸くて可愛らしいお菓子がパリ1区のモンマルトル通り5 番地で販売されている。

ちなみに、トーマスはニースのラ・レゼルヴでギヨーム・シンデンシェフと一緒に働き始めた。その後、フランス最優秀見習いコンクールに参加し、金賞を連発した。スイスの様々な宮殿で腕を磨いた後、特に「Tout un monde」レストランのヘッド・ペストリー・シェフとして活躍し、最終的にパリに居を構え、「Sphère Gourmande」のコンセプトを立ち上げた。

シェフのコンセプトは、お客さまを喜ばせること。彼の球体を通して、お菓子の古典にオリジナリティを加えて再解釈します。ババ・オー・ラム・パッションから...息をのむようなババ・オ・ラム・パッションから、とろけるようなモンブラン、ピーナッツ入りチョコレート・プラリネ、ココナッツの気品など、素晴らしい発見があることでしょう。

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店内に入ると、石造りの壁に白い小さなかわいらしい店がある。伝統的なパティスリーのようなカウンターはなく、トレイサービス用の陳列ケースが左右に3つずつある。

季節の可愛いタルトや タルトレット、Koki'Ball、様々な食感の プラリネを 詰めたユニークでオリジナルな作品、シェアできるアントルメもある。

さて、（良い意味で）胃袋を刺激する準備はできたかな？