パリの珍しいフィリピン・コーヒーショップ「カペ

おいしいオリジナル・ラテを楽しみながら、フィリピンの名物料理を（再発見）してみませんか？フィリピンの家庭料理を提供する初めてのコーヒーショップ、カペを発見しに行こう。

カペ」とは、11区でフィリピン料理レストラン「ボビ」をすでに経営しているジェシカとオーレリー・ヴェショ夫妻がオープンしたフィリピン・コーヒー・ショップの名前である。喧騒から離れ、世界各地の味を発見するのに最適な場所だ。月曜日と火曜日以外は毎日営業しており、コーヒーとエキゾチックな料理が好きな人には理想的なスポットだ。

到着すると、大きなテーブルが中央に置かれた広い部屋があり、その上にはカピスの花びら（真珠貝）に蓮の花をあしらった照明が置かれている。建築家デュオのMur.Murがデザインした内装は、生の素材と明るい色が調和している。大きな出窓のある空間は明るく、キッチンエリアと一体化している。

入ってすぐの小さなサービング・トレイには、この国の名物料理が並んでいる。

メニュー - アラカルト：

メニューは発見への招待状だ。ウベフォガト （アイスクリーム添え）やラテ・ウベといったシグネチャードリンクは、コーヒーとフィリピンを象徴する 紫色のヤムイモ、ウベをブレンドしたオリジナル作品だ。驚くほどカラフルなドリンクは、人工着色料を一切使用せず、完全にナチュラル。また、薬効で有名なマルンガイ（モリンガ）とグマメラ（ハイビスカス）を煎じたものもある。

フィリピン料理は、伝統と新しいアイデアを融合させたメニューでお召し上がりいただけます。ぜひお試しあれ：

パンデサル：自家製ジャムとイシニー生クリームを添えたロールパン、またはニンニクのコンフィとチチャロンを添えたバター。
ウベ・クリンクル: クッキーの真ん中がぎっしり詰まった柔らかいクッキーで、紫色とバニラとヘーゼルナッツの風味が特徴です。
シルバナ: フィリピン産チョコレートのムースリーヌクリームをカシューナッツのダックワーズでサンドしたクッキー。
プト：バナナの葉で蒸した発酵米菓子にココナッツジャムを添えて。
ソフトクリーム・オ・ウベ: 自家製ココナッツミルク入り紫色のソフトクリーム。
アドボ・ディップ：伝統的な料理にアレンジを加えたもので、ポテト・パン、マリネしたチキン、ガーリック・コンフィ、ルッコラ、アッツァラが入っている。ジャックフルーツを使ったベジタリアン版もある。

タガログ語で「コーヒー」を意味するカペは、フィリピンの食の豊かさを知る窓だ。ジェシカとオーレリーは、伝統と現代性をミックスすることで、パリで発見できるユニークな体験を提供している。