エティエンヌ ・ルロワはシャンゼリゼでその才能を開花させ、ランコムは52番地に新たな美食のシグネチャーをもたらしました。パティスリー世界チャンピオンであり、カフェ・プーシキン、オテル・デュ・キャップ・エデン・ロックを経て、現在はレノートルでパティシエを務める彼が、カフェ・ド・ラ・ローズのスイーツを手がけることになりました。 細部へのこだわり、繊細さ、そして適切な感情表現を大切にする2つのブランドにとって、この出会いは当然のことでした。
この洗練されたメニューの主役は、完璧な縁取りの花びらのように彫刻された「ローズ・アゴラ」。その純白の花のような外観の下には、サクサクしたアーモンドビスケット、洋ナシとライチのコンフィ、ローズウォーターのバニラムース、ホワイトチョコレートのペタルが隠れています。香りを吸い込むように味わう、創造的な一品です。 春から夏にかけては、香りを変え、桃とライチのコンフィを採用。シルエットはそのままに、新たなニュアンスを添えています。
また、シェフが再解釈し、バラの花びらでアクセントを添えた、カフェ・ド・ラ・ローズ限定のクリーミーなチーズケーキも必見です。 常設メニューでは、レノールの2つの象徴的なデザートも再び登場：チョコレートムースとサクサクメレンゲの軽やかなデュオ「フォイユ・ダートムン（秋の葉）」、そして、ハーブのエキスを効かせたクリーム、サクサクアーモンド、バニラビスケット、ラズベリーのハートを組み合わせた「ラズベリー・ア・ラ・ヴェルヴェイン（ラズベリーとバーベナの香り）」です。
シャンゼリゼ通りの中心にある、温かみのある店内または美しいテラスでお楽しみください。さらに、5種類のフレーバーのマカロン、コーティングされたアーモンド、オレンジピールなど、ランコムの繊細な甘さを感じさせるスイーツもご用意しています。贈り物にも、ご自身で味わうのにも最適です。
