ラデュレ、1862年創業のフランスのマカロンの伝説

1862年創業のラデュレは、マカロンを世界的なアイコンにした。ロワイヤル通りからシャンゼリゼ通りまで、1世紀以上にわたってフランス菓子のエレガンスを体現してきた。

第二帝政期にパリの中心で生まれたラデュレは、160年以上にわたってフランスの生活芸術を体現してきた。 パステル調のエレガンス、バニラとアーモンドの風味、ベル・エポックの洗練された雰囲気で、メゾンはパリのお菓子作りの基準となっており、特にマカロンは世界的なアイコンとなっている。

ハウス・オブ・テイストの起源

1862年、製粉業を生業としていた ルイ・アーネスト・ラデュレがロワイヤル通りにベーカリーを開店。火災の後、有名な画家でありポスター画家でもあったジュール・シェレによって改装され、オペラ・ガルニエの天井画にインスパイアされた装飾が施されました。このベル・エポック調の装飾は、メゾンの特徴的なビジュアルとなった。19世紀末、創業者の妻がパリで最初のティールームを作ったおかげで、ラデュレはパリの女性たちが洗練された雰囲気の中で自由に集える社交の場となった。

ダブル・マカロンの誕生

1930年、創業者の従兄弟にあたるピエール・デフォンテーヌが、今日のマカロンを 発明したのです。この革新は、シンプルなビスケットを グルメな贅沢の象徴へと変貌させた。様々なフレーバーが楽しめるこのダブル・マカロンは、瞬く間にラデュレのアイデンティティとなった。今日でもラデュレは、細部へのこだわりと他にはないソフトな食感で、このクラシックなマカロンを象徴的なフレーバー（バニラ、ピスタチオ、フランボワーズ、塩バターキャラメル）や季節限定のフレーバーで提供し続けています。

伝統とエレガンスの館

ラデュレは、パステルカラーの箱、花のディテール、エンパイア・モチーフ、金箔、リボンなど、独自の美学を打ち出している。メゾンでは、紅茶、チョコレート、ペストリー、各種ペストリーのシェアも可能。プレジール・シュクレ、サントノーレ・ア・ラ・ローズ、マリー・アントワネットなどフランスの偉大な人物にインスパイアされたアントルメなどが代表的な作品である。

グローバルな足跡、パリの魂

ロワイヤル通りからシャンゼリゼ通り、東京、ニューヨーク、ドバイ、ロンドンを経て、ラデュレは世界中に広がり、フランスのマカロンの大使となった。しかし、このような国際化にもかかわらず、メゾンの魂はパリに深く根付いている。シャンゼリゼ通り75番地にある歴史的なサロンは、モールディング、ベルベットのバンケット、落ち着いた雰囲気で、甘さとロマンティシズムを求める美食家には欠かせない。