9区の近所のビストロ、レ・ピパロット・ラ・ターブル - 永久閉店

1993年以来、この界隈に店を構えるLesPipalottes, la tableは、もともとはテーブル数卓の食料品店だった。11月からは、マクシミリアン・ディユパールとその妻キャロル、そしてトマ・シェルビットが、長年の友情の末に手を組み、 、の住所に新たな息吹を吹き込んでいる。若きマクシミリアンは、父親が営んでいた店であるため、この場所を知り尽くしている。

パリの生活を忘れさせてくれるモダンな内装の真新しい空間で、シェフの トマ・シェルビが 旬の食材を使ったビストロ・スタイルのメニューを提供している。毎日営業しているこのレストランでは、丁寧に作られた料理を近所の人たちみんなで楽しむことができ、日曜日には食べ放題のブランチもある！

シェフは、「プレ・カテラン」と「ラセール」での過去に目を光らせている。この秋の前菜には、ジンジャー風味のワイルドマッシュルームのヴルーテ、トリュフ風味のストラッチャテッラ、イエローカレー風味のブルーオマール海老のロール、カレー風味と焦がし葱風味のポーチド・タラ、鶏の至高のサラダ、セロリアックと熟成コンテチーズを添えた牛頬肉のコンフィ、そして忘れてはならないのが、トリュフとスモークベーコンを添えた有名なコキロット！

野生のキノコのヴルーテ、ストラッチャテッラ、鴨のフォアグラ（本日の前菜）に誘惑されてみよう。前菜が運ばれてくると、盛り付けの美しさと繊細な味に驚く。例えば、ヴルーテはマッシュルームとチュイルで覆われた器に盛られている。シェフと パティシエのサラ・トラヴィエが プレ・カテランで修業したことも手伝っている！

• あわせて読みたい
• 2026年3月16日から22日までのパリおよびイル・ド・フランスの今週のお得情報

そして皿が片付けられてから数分後、料理の番がやってきた。私たちが選んだのは、鱈のポーチドカレーと焦がし葱添え、チキンスプリームサラダ、そしてトリュフとスモークベーコンのコキロットだ。鱈は見栄えがよく（なめらかなピュレといってもいい）、カレーソースが口中を満たす。コキージョットに関しては、口の中でとろけ、風味が強く、寒さを忘れさせてくれる！

これらの料理の後、もうお腹が空いていなくても、大皿に盛られたサラ・トラヴィエのデザートには抗えない。パリブレスト、栗のパブロバ、チョコレートのロシェ、パナコッタなど、シェフがクリームを愛しているのがわかる。見た目は欲張りだが、口当たりは軽く、とても美味しい！

レストランからわずか50メートルのところにある食料品店ピパロットでデザートを買うことができるので、持ち帰れば家族みんなで楽しむことができる。