ダロワイヨ・サン・ラザール：レストラン、ティールーム

サマリテーヌに 2つのコンセプトを オープンさせたダロワイヨは、この秋も私たちを驚かせてくれる。この有名チェーン店は、サン・ラザール駅の ウジェニー歩道橋のすぐそばにレストランをオープンした。この歩道橋はフランス建築の真骨頂で、別名Passerelle de l'Impératriceとも呼ばれている。それはなぜか？駅とヒルトン・ホテルを直接結ぶこの歩道橋のおかげで、若き皇后は当時、人目を避けて旅行することができたからだ。

現在、ウジェニー歩道橋のたもとには、新しいレストラン「ダロワイヨ」がある。200平方メートルの明るいレストランは、朝6時から夜11時まで営業しており、朝食からディナー、ランチ、アフタヌーンティーまで、観光客にもパリ市民にも対応する。

美食家たちの舌を誘惑するために、この有名なフレンチ・ガストロノミー・メゾンは、その笑顔が番組の忠実な視聴者たちに強い印象を与えた 元『トップ・シェフ2020』 出場者を起用することにした。ジュスティーヌ・ピルソがダロワイヨの総料理長に任命され、ダロワイヨ・フォブールと ダロワイヨ・サン・ラザールを担当する。

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バターナッツのモーマスタード和え、ボタンマッシュルーム入りパーフェクトエッグ、サバとモンモランシーチェリーなど、イル・ド・フランスの食材を 70％使用した美味しいレシピがお皿に並びます。

メニューは、ヴィーガンを含む前菜4品、メインディッシュ6品、デザートの数々！私たちが最初に選んだのは、ローストしたボタンマッシュルーム、ほうれん草、タルタルソースと海藻のエマルジョン、ゴマ醤油クリームを添えたパーフェクトエッグ。

前菜のスモークハドック、ネギの詰め物、ハーブクリーム、チリペッパー、イエローレモンも本当に美味しかった。

メインディッシュには、新鮮なハーブをふんだんに使ったアランチーニをお勧めする。クーロンミエチーズを中心に、マッシュルームとクレソンのクリームが添えられている。あるいは、グリルしたパックの中の牛肉のコンフィを選ぶのもいい。グリルしたニンジンのかたまりとピュレによって、ミント、クミン、そして美味しいグレービーソースが引き立つ。

フランスのデザート・チャンピオン、ペストリー料理長 ジェレミー・デル・ヴァルの絶品デザートがあるからだ。オペラ、レモン・メレンゲ・パイ、チョコレート・エクレア、チェス盤、そしてアイスクリームやシャーベット......。選ぶのが一番難しい！

これらの様々な料理に合わせて、このレストランではグラスやボトルワイン、そして「Le Louis」（イタリクス、ライムジュース、グレープフルーツジュース）やシグネチャーカクテル「L'Eugénie」（イタリクス、ローズレモネード、日本酒）などの美味しいカクテルを用意している。

サン・ラザールの ダロワイヨ・レストランで、ジュスティーヌ・ピルソの美味しいレシピを試してみませんか？

アルコールの乱用は健康に危険です。飲酒はほどほどに。

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