オテル・ロワイヤル・マドレーヌに変化が起きている！2018年にすでに改装されたこの4つ星ホテルは、この秋、真新しいレストランのお披露目を控えている。Arboré（アルボレ）」と名付けられたこの新レストランは、アーケード通りとパスキエ通りの間に位置するブルジョワの大邸宅に、9月中旬にオープンする予定だ。
ロイヤル・マドレーヌ・ホテル＆スパは、建物の歴史と19世紀の規範を守りながら、装飾家マリー＝ポール・クラウトの指揮のもと、スパと 緑豊かな庭園を備えた モダンでシックな施設に生まれ変わりました。
植物が生い茂り、 自然光が降り注ぐ田舎風の雰囲気のアルボレ・レストランでは、『トップ・シェフ』に登場した注目のシェフ、ポーリーヌ・セネが腕を振るう。すでにパリで最初の素晴らしい ビストロ・レストラン、フリポンの指揮を執っているこの若いシェフは、アルボレで現代的なグルメ・ビストロ料理のメニューを提供している。
ビストロやミシュランの星付きレストランで経験を積んだポーリーヌ・セネは、 ボリュームがありながら洗練され、大衆的でありながら個性的で、巧みなソースや 調味料が際立つ 料理で、すでに人々を楽しませることを目指している。もうすぐ発見できるテーブルだ！
