パリのオステルリッツ駅近くにある居心地の良いコルシカ料理店「U Mulinu」。

パリはフランス各地の美食の交差点。イル・ド・ボーテへ食事に出かけるなら、友人たちとの楽しいひとときの隠れ家となりそうな、温かみのあるお店をご紹介しよう。このレストランを見つけるには、オーステルリッツ駅からほど近い 首都5区へ。暖かい雰囲気のコルシカ料理レストラン「 U Mulinu」は、晴れた日にはテラス席も利用できる。

コルシカが恋しくなったら、コルシカの特産品という形で、ここにあるのだから。コルシカの大地の産物を、陽だまりのような料理で昇華させるべく、私たちは努力しています。パリジェンヌもきっとこの休暇の雰囲気を気に入ることでしょう。ウ・ムリヌが活気あふれるのは厨房の中だけではありません。巨大スクリーンで試合を観戦したり、コルシカの歌を楽しんだり、毎月第1木曜日に開催されるコメディ・クラブに参加したり、このグルメ居酒屋の陽気な雰囲気を存分に味わうことができる。

コンフォート・フードをお探しですか？アンジュ・シェフが考案した、ボリュームたっぷりの季節のレシピには事欠きません。お酒を飲みながら一口いかがですか？自家製シャルキュトリーの盛り合わせは、きっとあなたを誘惑することでしょう。コルシカワインもご用意しております！

生きる喜びを伝染させるオーナーの ロマンに旧友のように迎えられ、すぐにくつろげる。彼の情熱的なアドバイスに従い、前菜はコルシカ・ビストロノミー （美食家必食）の定番、完璧な卵料理だ。しかし、ここではコルシカ風のアクセントが加えられている！卵の周りには、フライパンで炒めたマッシュルームとカリカリのパンツェッタを添えたフィガテルのムース。テイスティングの調子を整える導入部だ。ここでは、おおらかさとモダンさを併せ持つ料理を味わう準備が整っている！コルシカの羊乳チーズを添えた茄子のキャビアグラタンもお食事の始まりにぴったり。

ロマンが歌いながら口笛を吹きながら食事を出している間に、メインディッシュの時間だ。寛ぎと安らぎの時間だ。バターナッツのクリームがクリーミーさを加え、コルシカ産の雌羊のトムとセージがスパイスとなり、カリカリのパンツェッタが歯ごたえを添える。その結果、味と食感のバランスが絶妙なレシピが完成した。一皿の量は多いが、見た目ほど重くないので、甘党の私たちは甘さに身を任せることができる！

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じっくり煮込んだ料理が好きで、ビーフ・ブルギニョンが後ろめたいほど好きなら、オルトレモンティ・オリーブとポム・グレナイユと一緒に3時間煮込んだ仔牛のエトゥフェ・ヌストラーレ「Stufatu di Vitellu」をお見逃しなく。この美しく調理された料理にいざ挑むと、肉は私たちが噛んでも少しも抵抗することなく、口の中で文字通り溶けていった。この料理の味は、私たちを和気あいあいとした雰囲気の中での家族団らんの甘い思い出へと連れて行ってくれる。

日曜日のブランチ派には 、チェルヴィオーネのブリオッシュ・ペルデュがおすすめだ。この日曜日の人気メニューの愛好家なら、 ウ・ムリヌ・バージョンは見逃せない。甘さ控えめのブリオッシュにヌシオラを塗り、自家製カニストレッリ・ビスケットとバニラ・アイスクリームをトッピング！

コルシカ産の栗は、ドライフルーツの自然な風味を尊重したソフトで口溶けのよいケーキ、カスターニャに、ココアをまぶした栗のクリームが添えられている。

U Mulinuは、島のテロワールに敬意を表した想像力豊かなレシピで、コルシカ料理にモダンなアプローチを提供する レストランです。笑顔でお帰りいただけるスポットです！