パリで5コースのテイスティングメニューが39ユーロの日本料理店「和どん居酒屋

私たちだけの秘密にしておきたかったことだが、義務感から皆さんにお伝えしたい。 、歴史的で絵のように美しい5区に、将来有望な日本食レストランが、本格的で洗練された料理を味わいたい美食家たちを迎えている。セーヌ川の岸壁からすぐの居酒屋バー「 和どん」へようこそ。

明るく、トレンディで、すっきりとした雰囲気の中で、日本料理は寿司だけではないということをパリジャンに伝えようとする、この驚くべき場所を発見することだろう。ソムリエの裕也、フランソワ、そして裕也の妻で料理長のあゆみ。彼らは共に、強いアイデンティティを持った日本料理を支持し、パリジャンに発見、人目を避けること、そしてきめ細かなサービスに基づいた体験を提供したいと願っている。

ランチタイムには、28ユーロの弁当のほか、手頃なアラカルトもある。特に日本のカレーはおすすめで、付け合わせによって14～16ユーロ。夜は、居酒屋コンセプトの 日本風タパスバーに切り替わり、通常の料理だけでなく、9～12ユーロでシェアできるプレートも楽しめる。

おすすめは、シェフにおまかせのブラインド・テイスティング・メニュー「おまかせ」。この料理体験は比較的魅力的な価格で提供される：5コースのメニューで39ユーロ。このメニューはテーブル全員に課せられるので、この体験を味わうには、他の料理探求者と一緒に行くことをお勧めする。

何があるの？季節やシェフのインスピレーション、気分によって変わるワドンのスペシャリテの数々。まだ決めかねている方、料理の冒険に飢えている方に最適です。グルメは大胆な人を好むので、恐れずに挑戦してください。堅実な価値観に執着している方は、控えて自分の選択をコントロールする方が良いでしょう。

その後、アレルゲンや食事内容を尋ねられ、完全に案内される......。まあ、料理は選べるので、ほぼ間違いない。このメニューにはデザートは含まれていないが、それでも甘いスイーツは見逃さないことをお勧めする。

柚子のスプリッツは、有名なヴェネチアン・カクテルを日本の柚子でアレンジしたもので、フレッシュで軽やかな味わいだ。そしてエンダナメの皿が出される。大豆のとろけるような豆が食欲をそそる。

• あわせて読みたい
• 今週のパリとイル・ド・フランスのお得情報：2025年12月22日から28日まで

刺身と茄子のフライの盛り合わせは、出汁の効いたスープに、驚くほど甘い大根おろしがトッピングされた、とろけるような味わいだ。爽やかな陽気の始まりだ。

スプリッツが終わり、日本酒に移ろう。またしても、食事の最後に味わわされる非常に強い米のアルコールという決まり文句は窓の外にある。ここでの日本酒は、ワインの遠いいとこのようなもので、グルメなペアリングに適した繊細なアロマを持っている。味覚が目覚めたところで、より温かく、より安らぎのある料理に移ろう。

揚げ出し豆腐に柚子味噌と赤味噌をかけ、ベジタリアンのためのスパイスを効かせた一品に続き、日本の有名な豚肉のパン粉焼きであるトンカツ、そしてサクサクのチキンに卵のタルタルソースをたっぷりかけたチキン南蛮は、私たちのお気に入りの一品だ。この2つの料理には、海老フライが添えられている。海老フライは、サクサクの黄金色の衣の下にジューシーな海老の身の新鮮さをそのまま残したパン粉焼きだ。

冒険はさらに続き、玉ねぎの天ぷらがトッピングされた、とろけるような細麺のプチ・ニュメンか、日本のカレーのどちらかを選べる。カレーは辛くなく（最も敏感な味覚の持ち主に警告）、フランスで通常見られるものよりずっと濃い色をしていることからもわかるように、芸術のルールに従って作られている。

このおまかせメニューは、和魂居酒屋流の日本美食の幅広い発見という約束を果たしながら、かなりの量になった。和菓子や日本の味にインスパイアされたスイーツは、100％自家製。今回の訪問で私たちが気に入ったのは、食べ応え抜群の「ごまもち」と、クリーミーな「抹茶パナコッタ」。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。