世界中を旅するパリの炭火料理レストラン「備長炭

パリ左岸の 14区には、あらゆる年齢層のパリジャンを喜ばせる ご当地グルメがあふれている。そして今、このエリアのお気に入りに新たな グルメスポットが加わった。想像してみてほしい。世界を旅するようなメニュー、 グルメなカクテル、 お得な料金、若くてヒップな雰囲気。

パリの典型的なカフェ・ブラッスリーと、ポップで都会的なエスプリの中間のような世界。備長炭は、火を使わずヘルシーに調理でき、水も浄化してくれる。ここでは、日本のバーベキューで調理された美味しい食材を、スタイリッシュで独創的な料理で昇華させ、世界各地の味からインスピレーションを得た料理を、お得な価格で楽しむことができる。

料理は6ユーロから14ユーロまでと幅広いので、自分へのご褒美にいろいろな料理をシェアするのもいいだろう。旅の始まりには、xoプランテーション・ラム、自家製パイナップル・シロップ、レモンを使った カクテル、プランテーション・サワーで気分を盛り上げよう。パイナップルのキャラメリゼを添えたこのカクテルは、エキゾチックなフルーツが好きな甘党にはたまらないドリンクだ。心地よいポム・ドフィンと一緒に召し上がれば、外の雨天を忘れさせてくれることだろう。

その後、日本のバーベキューで調理された料理の数々を試してみたくなる。シャキシャキとした歯ごたえの焦がしネギに、ピリッとした四川風ドレッシングと黒ゴマをかけた一品は、その焙煎香が備長炭のスモーキーな風味を引き立てている。

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花びらのように薄く切ったマグロの赤身は、口の中で文字通りとろける。ピクルスとマスタードシードが魚本来の風味を引き立て、その品質と新鮮さが物語っている。最後に、肉好きの方には、ジューシーなアルゼンチン産アンガス牛のミットレがおすすめ。パプリカのチップスとチミチュリソースが添えられており、舌を楽しませてくれる。

デザートには、備長炭でローストしたパイナップルが添えられている。パイナップルは、キャラメリゼされた風味を出すために調理され、砂糖の酸味を和らげるのに最適な軽いココナッツクリームが添えられ、ライムの皮がスパイスとして効いている。パレ・ブルトンの切れ端が、甘さの中に私たちが大好きな逆行性のタッチを加えている。

備長炭は、エキゾチックな味を好む人や、クールな雰囲気の中で楽しい時間を共有しながら、いろいろな味を試したい優柔不断な人にお勧めのレストランである！

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。