パリの20区、ピレネー通りにある小さな食堂。幼なじみのジェレミーとフロリアンがオープンしたこの食堂は、伝統的な食材を使い、手作りの厨房で丁寧に調理される！
原材料はパリ地方とカンタル地方の生産者から調達しており、ジェレミーは祖父の古い工房を改装してギンゲットをオープンしている。 これらの 地元産品はすべてメニューに反映されている。
ルーツへの深い愛着と真摯な姿勢は、創業者の2人の祖母、ジーニーヌへのオマージュでもある！このカンティーヌを際立たせているのは、その温かく歓迎的な雰囲気に加え、カクテルが7ユーロ前後、 料理が4～15ユーロと、非常に手ごろな価格であることだ！
季節ごとに変わるメニューは、新進気鋭のシェフ、ノエ・ヴァレロによって考案されたもので、夜と土曜日に提供される。
シンプルでラフな家具が並ぶ店内にも、風通しの良い小さな広場に面した大きなテラス席にも座ることができる。私たちはこの日のために訪れ、夜10時ごろに店を出た。小皿料理の数々を味わい、お互いにシェアした。
この夜限定メニューでは、卵のミモザ、茄子のロースト、そして海老のラビオリ、ブロッチュー、フライドチキン、ベジタリアンバーガーなどのセイボリーメニューを選んだ。
バター・ラディッシュのテリーヌが5ユーロ、シャルキュトリーが8ユーロ、チーズが8ユーロ、レモン・フムスが6ユーロである！
メインディッシュがお望みなら、山羊のローストチーズを添えたケールのサラダや豚肉のナックルもメニューにあるが、私たちは地元の食材に敬意を表し、チーズ（もちろん、カンタルには特筆すべきものがある）や、デュルー・チーズ酪農場のバターを半塩漬けにしてチャイブで艶出しした。
メゾン・ラボリーのシャルキュトリーの中でも、私たちのお気に入りはリエットで、軽く胡椒が効いていて完璧な風味だ！味噌とパルメザンクリームの意外な組み合わせのために、その風味はほとんど忘れられている！
エッグミモザのオニオンバジルマヨネーズは、伝統的なレシピにスパイシーでモダンなひねりを加えている。ジーニンの他の料理とちょっと似ている！
特にカクテルに関しては、シグネチャー・カクテルでさえ7～9ユーロと、首都の割に安いことに本当に驚いた！クラシックなカクテルよりもさらに安く、この値段なら、かなりおすすめだ！モミの棘のリキュール、バジル、蜂蜜を使ったヴェール・フォレは、モヒートに似たフレッシュでハーブの香りがするカクテルを探している人には大発見だ。
マロン・フロイドは 、オーヴェルニュ産のリンゴと栗のアルコール、ビールーとシナモンをブレンドした、甘く泡立ったデザート・ドリンクだ。栗のクリームなどが好きな人にとっては、首都で飲んだ甘いカクテルの中でも最高のもののひとつだろう！
カクテルはちょっと......という方には、数キロ先で醸造された ハーフビールが4.5ユーロ。レモネード、アイスティー、自家製アップルジュースや、クレーム・ブリュレとバーベナの香りがする"オヌール・ア・ジェニーヌ"のような創作ドリンクもある。
デザートには、チョコレート・ムース、フラン・ヴィル、チュロスの真ん中にレモンクリスプを どうぞ。サクサクのフィロ生地、新鮮なイチゴ、クリーミーなホイップクリーム、レモンクリームで、全体が軽く、繊細な酸味がほのかに感じられる。
月に数回、コメディクラブ「ブーレット」がジーニーヌに出店し、1時間ノンストップでスタンドアップを披露する！
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
所在地
ジーニン
112 Rue des Pyrénées
75020 Paris 20
料金表
Plats et petites assiettes : €4 - €15
公式サイト
www.jeannine.paris
