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パストーレのスリッパを履いたコスモポリタン・レストラン「パッツィー

PatsyPatsyPatsyPatsy
©Delphine Constantini
発行元 Manon de Sortiraparis · 更新日 2025年7月25日午前11時51 · 掲載日 2025年7月24日午前11時51
この10月、9区にある有名なイタリアン・レストランが生まれ変わる：パストーレは手を変え品を変え（あるいはほとんど変え）、パッツィーになる！

パリの美食家の間ではよく知られた住所だ。ベルジェール通り26番地にある イタリアンレストラン「パストーレ」が、2025年10月にオープンする新レストラン「パッツィー」に変わる。パッツィーとは英語で "素朴な "という意味かもしれないが、この新レストランを率いる2人の男性はそれ以外の何者でもない。

ロシア・ウクライナ出身のシェフ、ヴァシル・アンドルシシンはイタリアで育ち、そこでシェフの修業を積んだ。幼少期から異文化から学びたいという哲学を植え付けられ、ヨーロッパや南米、遠くはデンマークのノーマの厨房まで、名だたるレストランで料理をするようになった。パリでは、その後パストーレ・レストランの料理長に就任した。リンクを見る

この 秋、ヴァシル・アンドルシシンはレストランを変える...ただし住所は変えない！新オーナーのアレクサンドル・ボンギボーは、シェフ、アドリアン・フェランのレストラン『うなぎ』でダイニング・マネージャーを務めていた人物で、在学中に知り合った。

アルプスの向こう側に自分たちのルーツを置きながら、日本、地中海、スカンジナビアなど、より国際的な視野を広げることを選んだのだ。 料理は季節を大切にし、ロカボでありながら世界に開かれたもので、フランスとイタリアを中心とした150種類以上のワインとペアリングされる。料金は、ランチメニューが36ユーロ、4コースのテイスティングメニューが54ユーロ、ワインと料理のペアリングが34ユーロとなっている。

10月にお会いしましょう！

Le Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettesLe Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettesLe Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettesLe Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettes 2025年9月、パリに新しいレストランがオープン
世界有数のレストラン、トップアドレス、有名シェフが集うパリの新レストランで、9月は悪魔のように美味しい時間を過ごすことができるはずです！ [続きを読む]

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実用的な情報

開催日および開催時間
次の日
水 : from 午後12時30 to 午後02時00 - from 午後07時30 to 午後10時00
木 : from 午後12時30 to 午後02時00 - from 午後07時30 to 午後10時00
金 : from 午後12時30 to 午後02時00 - from 午後07時30 to 午後10時00
月 : from 午後12時30 to 午後02時00 - from 午後07時30 to 午後10時00
火 : from 午後12時30 to 午後02時00 - from 午後07時30 to 午後10時00

× 営業時間の目安：営業時間の確認は施設にお問い合わせください。

    所在地

    26 Rue Bergère
    75009 Paris 9

    ルートプランナー

    タグ : パリス9, 7月にすべきこと, 10月の予定, 11月にすべきこと, 4月の予定, 12月の予定, 5月にすべきこと, 3月にすべきこと, 新レストランガイド, イタリアンレストランガイド, モンマルトル地区, パリ, 6月にすべきこと, 1月にすべきこと, 2月の予定, 8月にすべきこと, 9月にすべきこと, 2025年9月新規開店レストランガイド
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    パリのモンマルトルの伝説的レストラン、ル・ムーラン・ド・ラ・ギャレット
    ムーラン・ド・ラ・ガレットはモンマルトルの伝説的なレストランです。ゴッホやルノワールといった画家たちによって不朽の名声を得たこのレストランでは、フランスのブラッスリーならではの心安らぐレシピをご賞味いただけます。
    パリの名レストランの歴史：大通りの中心にあるグラン・カフェ・カプシーヌ
    1875年、オペラ・ガルニエの向かいに創業したグラン・カフェ・キャプシーヌは、ベル・エポックの華麗さ、シーフード、フレンチ・クラシック、大通りでの絶え間ないサービスで、1世紀半にわたってパリの偉大なブラッスリーの魂を体現してきた。
    パリ9区にある美味しい牡蠣が手頃な値段で食べられるシーフードレストラン「ジュスト
    ジュストは、ランチ、ディナー、そしてアペリティフに至るまで、貝から貝へとあなたを誘うパリのレストランだ！メニューには、牡蠣、ムール貝とチップス、フィッシュバーガー、シーフードプラッター、ヨードタパスなどがあり、どれもお値打ち価格です！
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    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
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    1875年、オペラ・ガルニエの向かいに創業したグラン・カフェ・キャプシーヌは、ベル・エポックの華麗さ、シーフード、フレンチ・クラシック、大通りでの絶え間ないサービスで、1世紀半にわたってパリの偉大なブラッスリーの魂を体現してきた。
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    1927年以来、モンパルナスにあるアールデコ調の施設、ラ・クーポールは、パリのアヴァンギャルドが現れては消えていくのを見続けてきた記念碑的なブラッスリーだ。パリの美食の殿堂。
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    1875年、オペラ・ガルニエの向かいに創業したグラン・カフェ・キャプシーヌは、ベル・エポックの華麗さ、シーフード、フレンチ・クラシック、大通りでの絶え間ないサービスで、1世紀半にわたってパリの偉大なブラッスリーの魂を体現してきた。
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    パリの名レストランの歴史：ラ・クーポール、熱狂の20年代のシンボル
    1927年以来、モンパルナスにあるアールデコ調の施設、ラ・クーポールは、パリのアヴァンギャルドが現れては消えていくのを見続けてきた記念碑的なブラッスリーだ。パリの美食の殿堂。
    マレ地区にある日陰のテラスがある魅力的なブルトン料理のクレープリーとオイスターバーのTycoz
    マレ地区の魅力的な小公園に面した日陰のテラスがあるタイコズには、ブルトンのクレープ屋、オイスターバーがある。
    オー・ピエ・ド・コション、昼も夜もレ・アールで美食三昧
    昼も夜も、ブラッスリー「オー・ピエ・ド・コション」は、伝統的でボリュームたっぷりのフランス料理でパリジェンヌや観光客を楽しませてくれる。一生に一度は行ってみたい伝説の店。
    ブノワ・パリ、レ・アールにあるアラン・デュカスのミシュラン星付きビストロ
    アラン・デュカスがミシュランの星を獲得したレストラン「ブノワ・パリ」は、1912年にパリ1区にオープンして以来、美食家たちのランドマークとなっている。
    パリの名レストランの歴史：大通りの中心にあるグラン・カフェ・カプシーヌ
    1875年、オペラ・ガルニエの向かいに創業したグラン・カフェ・キャプシーヌは、ベル・エポックの華麗さ、シーフード、フレンチ・クラシック、大通りでの絶え間ないサービスで、1世紀半にわたってパリの偉大なブラッスリーの魂を体現してきた。
    パリのモンマルトルの伝説的レストラン、ル・ムーラン・ド・ラ・ギャレット
    ムーラン・ド・ラ・ガレットはモンマルトルの伝説的なレストランです。ゴッホやルノワールといった画家たちによって不朽の名声を得たこのレストランでは、フランスのブラッスリーならではの心安らぐレシピをご賞味いただけます。
    パリ9区にある美味しい牡蠣が手頃な値段で食べられるシーフードレストラン「ジュスト
    ジュストは、ランチ、ディナー、そしてアペリティフに至るまで、貝から貝へとあなたを誘うパリのレストランだ！メニューには、牡蠣、ムール貝とチップス、フィッシュバーガー、シーフードプラッター、ヨードタパスなどがあり、どれもお値打ち価格です！
    フランス人は鴨が大好き：パリの100％鴨料理レストランを見つけよう
    南西料理ファンなら、鴨のコンフィや鴨の胸肉は欠かせない。パリには、上質なフランス産の鴨を使ったレストランがあり、美食家たちを喜ばせている。フランス人は1人当たり年間平均3.3kgの鴨肉を食べるのに対し、他の国ではわずか500gしか食べないからだ。真の国民的愛！
    メゾン・ブルトンヌ、サン・ポールの本場ブルトンのクレープ屋さん
    有機野菜を使った本物のブルトン風ガレットを食べたいなら、サン・ポールのメゾン・ブルトンヌへ。
    エポペ：日本人シェフ、北野由里香が腕を振るう、美味しいビストロノミックレストラン
    パリのシャロンヌ地区で、美味しいビストロを探しているなら？Épopéeへどうぞ。このレストランは、日本出身のシェフ、北野由里香が作る、誠実でとても美味しい料理を提供する、美食家たちのための店です。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
    パリの名レストランの歴史：フーケ、シャンゼリゼ通りの華やかさ
    1899年の創業以来、シャンゼリゼ通りの伝説的なアドレスとして知られるLe Fouquet's Parisは、フランスの美食、映画、そして時代を超えたエレガンスを体現しています。パリの魅力の中心にある、生きた施設です。
    パリの名レストランの歴史：ラ・クーポール、熱狂の20年代のシンボル
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