ミシュランガイドは何十年もの間、シェフを称えてきたが、有名な 赤いガイドが、シェフと同じようにふさわしく、同じように日常的に携わっているソムリエ、パティシエ、シェフ・ド・ランにスポットライトを当てたのは2019年になってからだった。
6年連続で、 レストランや宮殿のパティシエたちが、ヴァローナとのパートナーシップにより創設された「プリ・パッション・デセール2024」を受賞した。味だけでなく、サプライヤーの生産条件、消費者の健康への影響、季節と環境の尊重などが基準となっている。
昨年は、パリの2人のシェフ（ ル・ボードレールの ピエール＝ジャン・キノネロと ル・ジュール・ヴェルヌの ジェルマン・デクレトン）を含む8人のパティシエがミシュランガイドから表彰された。
2024年、ミシュランガイドはパリのパティシエ2人を含む8人のレストランと宮殿のパティシエの 創作と献身に再び報いることにした：プレ・カテラン」のマックス・マルタンと「エマイシクル」のオーロラ・ストラーリだ。
他の6人の受賞パティシエは以下の通り：オーベルジュ・ド・リルのパスカル・ヘイニーグ（イルハウゼルン）、セトのジュリエッタ・カナヴァテ（ロックブルヌ・キャップ＝マルタン）、2年連続受賞のル・キャップのピエール＝ジャン・キノネロ（サン＝ジャン＝キャップ＝フェラ）、クリストフ・キュサックのオー・アンバサドゥールのパトリック・メシアーノ（モナコ）、モンブラン・レストラン＆グーテルのブノワ・グラール（オーテルーチェ）、ラ・ターブル・デュ・カステレのフランソワ・ルシアーノ（ル・カステレ）。
これでパッション・デザート賞を受賞した パティシエは58人となった。 これらのパリのレストランを予約して、この騒ぎの真相を確かめよう。
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