フランス・ガストロノミー界の真の伝統であるミシュランガイド 、3月18日（月）に2024年の受賞リストが発表され、パリ郊外のトゥールで3回目となるセレモニーが開催された。
今年、ミシュランガイド2024は、 新たに星を獲得した62店のうち、マカロンを含む 52店（オープンしたばかりの23店を含む）に一ツ星を授与した。昨年は44軒が昇格し、そのうち32軒が一ツ星を獲得した。全体として、特に成功した2024年版であった！
パリとイル・ド・フランス地方では、13のレストランが今年 初めてマカロンを獲得した：
シェフ、マノン・フルーリーのグルメ・ベジタリアン・レストラン「ダティル
シェフ、マノン・フルーリーがついにパリに初のレストラン「ダティル」をオープンした。食界全体が彼女の登場を待ち望む中、彼女は見事に成功を収め、自然さ、季節感、人間味にあふれた繊細な料理を披露した。 [続きを読む]
パレ・ロワイヤルの目と鼻の先に、シェフのマタン・ザケンが、ユニークで意欲的なテイスティング・メニューを特徴とする20席のくつろげるグルメ・レストラン「Nhome」をオープンした。 [続きを読む]
シェフ、マキシム・ブーティエのパリ1号店の開店発表は期待に満ちていた。結果は？ [続きを読む]
茶懐石 秋吉」は、日本国外では世界初の茶道レストランの名前である。ミシュラン一つ星を獲得したばかりのこの日本食レストランは、パリ15区にある。 [続きを読む]
オノル」は、ティエリー・マルクスが品質に一切の妥協を許さず、社会的責任を果たしているグルメレストランである。ミシュランの1ツ星を獲得した、この持続可能性とコミットメントの新しい美食の殿堂を発見するため、私たちは8区の258 du Faubourg Saint-Honoréを訪れた。 [続きを読む]
ステファン・マニゴルドが最新プロジェクト、9月オープン予定のグルメレストラン「Hémicycle」を発表。 [続きを読む]
首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。 [続きを読む]
有名なリッツ・パリに、才能あふれるシェフ、ウジェニー・ベジアとのコラボレーションによる新しいレストラン「l'Espadon」がオープンします。ホテルのグランド・ジャルダンを見下ろす豪華な空間で、ユニークな美食体験がお客様をお待ちしています。 [続きを読む]パリ2区のSushi Yoshinaga、パリ8区のMaison Dubois、パリ16区のBlanc、セーヌ＝エ＝マルヌ県の La Vieille Aubergeなどである。
二つ星に関しては、ミシュランガイド2024はパリの3店舗を含む8店舗を選出した：
フレデリック・アントン版ジュール・ヴェルヌをご覧ください！何カ月も待たされたジュール・ヴェルヌが、2019年7月末についに再オープンした。これを記念して、ソルティラパリスは、最初から最後まで、フィルターなしで、その体験を皆さんと分かち合います。 [続きを読む]昨年初めて星を獲得したメゾン・ルジェリ（パリ8区）と ジョージ5世宮殿内のロランジュリー（パリ8区）。
最後に、究極の栄誉として、ミシュランガイド2024は 2つのレストランに 3ツ星を授与した：
5*のラ・レゼルヴ・オテル＆スパにあるシェフ、ジェローム・バンクテルの2*レストラン、ル・ガブリエルは、お客様を海と海を渡る美食の旅へご招待いたします。 [続きを読む]つ星を獲得した2軒目のレストランはラ・ターブル・デュ・カステレ（ル・カステレ）で、シェフのファビアン・フェレは若干35歳で、この名誉あるカテゴリーで最年少のシェフとなった！
シェフ、マノン・フルーリーのグルメ・ベジタリアン・レストラン「ダティル
シェフ、マタン・ザケンの野心的な初のグルメ・レストラン「Nhome
シェフ、マキシム・ブーティエによる初の生の食卓「ジェオスミーヌ
茶懐石「秋吉」、茶懐石料理店として初めてミシュラン一つ星を獲得
ミシュランの星を獲得したティエリー・マルクスのこだわりの美食レストラン、オノール
Hémicycle、ステファン・マニゴルドのテーブルが話題となる。
シュヴァル・ブラン・パリの「トゥット・パリ」がミシュラン1ツ星を獲得
リッツ・パリの「レスパドン」、ウジェニー・ベジアが率いる美食レストラン
ル・ジュール・ヴェルヌ、フレデリック・アントンのエッフェル塔上のグルメ・レストラン
ラ・レゼルヴ・オテル＆スパのシェフ、ジェローム・バンクテルの素晴らしい2*レストラン、ル・ガブリエル
