フランス・ガストロノミーの世界では正真正銘の伝統であるミシュランガイド （ ）は3月31日（月）、パリ郊外のメッスで4回目となるセレモニーを開催し、2025年の受賞リストを発表した。
今年、ミシュランガイド2025は、マカロンを含む 78の星を新たに与え、そのほぼ半数が新規開店の店に与えられ、57の一つ星を獲得した。昨年は62軒が昇格し、そのうち52軒が一つ星を獲得した。全体として、特に成功した2025年であった！
パリとイル・ド・フランス地方では、9つのレストランが今年 初めてマカロンを受賞した：
Amâlia、ミシュランの星を獲得した素晴らしいレストランを率いる2人のイタリア人シェフ
イタリア人シェフ、セシリア・スプリオとエウジェニオ・アンフーゾがオープンした「Amâlia（アマリア）」。今年のイチオシだ。 [続きを読む]
トップシェフ、アドリアン・カショがついに自分のレストランをパリにオープンした。Vaisseau（ヴェソー）」と名付けられたこのレストランは、すでに成功の犠牲者となっている。 [続きを読む]
シェフのユセフ・マルズークが経営する美食レストラン、アルデハイドは、彼が幼少期に過ごしたチュニジアの思い出にインスパイアされた、深い感動を呼ぶ発見だ。 [続きを読む]
パリに初のオリジン・レストランをオープンさせたシェフ、ジュリアン・ボスキュスは、その厨房での才能の全貌を再び美食家たちに証明している。 [続きを読む]
名門シュヴァル・ブラン・パリの中心に位置する日本料理レストラン「白馬」をご紹介します。寿司職人の渡辺琢也が、ソースの名手アルノー・ドンクレとパティシエのマキシム・フレデリックとのコラボレーションで丹念に仕上げたおまかせ料理で、日本の美食の芸術に浸ることができます。日本の伝統と本物を追求する繊細な体験。 [続きを読む]
これは発見すべきナゲットである。メゾン・アヴォワーズは、イッシー・レ・ムリノーにあるアレクシス・ヴォワセネと彼のチームが夢見た、一流の料理を味わえるくつろぎのグルメ・レストランだ。ネタバレ注意：この住所は一見の価値がある。 [続きを読む]
ミシュランガイド2025は、パリ16区のレストラン・ブランとパリ2区のレストラン・スシ・ヨシナガの 2軒を含む9軒を 2ツ星に選んだ。
最後に、究極の栄誉として、ミシュランガイド2025は、ラ・ロシェルのクリストファー・クタンソーとユーゴ・ロリンジェのル・コキヤージュ（サン・メロワール・デ・オンデ）の2軒のレストランに 3つ星を与え、有名な赤いガイドに掲載されたフランスの3つ星レストランの総数は31軒となった。
Amâlia、ミシュランの星を獲得した素晴らしいレストランを率いる2人のイタリア人シェフ
ヴェソー、シェフ、アドリアン・カショの待望のパリ・レストラン
アルデハイド、ユセフ・マルズークが経営するチュニジア風味の強いミシュラン星付きレストラン
シェフ、ジュリアン・ボスキュスの素晴らしい最初のレストラン「オリジン
シュヴァル・ブラン・パリのミシュラン星付き日本食レストラン「白馬
イッシー・レ・ムリノーの素晴らしいグルメ・レストラン、メゾン・アヴォワーズ
