3月31日（月）、ミシュランガイドは2025年版の 星付きレストランを発表する。毎年そうであるように、噂はどんどん飛び交い、ある特定の名前は誰もが口にしている。
すでに1つか2つの星を獲得しているレストランも、パリの美食シーンに到着したばかりの新参者も、これから数週間以内に星を獲得する可能性のあるレストランを発見しよう。
いずれにせよ、以下のテーブルは素晴らしく、その料理の豊かさとシェフの創意工夫が報われるに値する！予想は以下の通り！
Amâlia、ミシュランの星を獲得した素晴らしいレストランを率いる2人のイタリア人シェフ
イタリア人シェフ、セシリア・スプリオとエウジェニオ・アンフーゾがオープンした「Amâlia（アマリア）」。今年のイチオシだ。 [続きを読む]
アルデハイド、ユセフ・マルズークが経営するチュニジア風味の強いミシュラン星付きレストラン
シェフのユセフ・マルズークが経営する美食レストラン、アルデハイドは、彼が幼少期に過ごしたチュニジアの思い出にインスパイアされた、深い感動を呼ぶ発見だ。 [続きを読む]
デュカス・バカラ、パリのクリスタルの殿堂で美食を楽しむ
パリ16区の中心に、アラン・デュカスのバカラ・レストランがオープンし、バカラ・メゾンは新たな時代を迎えました。このレストランでは、クリスタルの輝きの中で、ミシュランの星付き料理とコンテンポラリー・アートが融合したテーブルをお楽しみいただけます。 [続きを読む]
MOFシェフ、ギヨーム・グーピル率いる「エピソード」に岡が就任
OKAレストランは、ラファエル・レゴが去った後、シェフ、ギョーム・グーピルの指揮のもと『エピソード』となり、新しいシェフと新しいメニューを提供する。 [続きを読む]
メゾン・ブリュット、シェフ、バスティアン・ジャイのガストロノミックでロカボな空間
シェフのバスティアン・ジャイは、環境に配慮し、地元に根ざしたアプローチにこだわった初のビストロノミック・レストラン、メゾン・ブリュットをオープンする。 [続きを読む]
ヴェソー、シェフ、アドリアン・カショの待望のパリ・レストラン
トップシェフ、アドリアン・カショがついに自分のレストランをパリにオープンした。Vaisseau（ヴェソー）」と名付けられたこのレストランは、すでに成功の犠牲者となっている。 [続きを読む]
ラ・メゾン・デュ・サケにある内海隆一シェフのエレガントで洗練された日本料理レストラン「ERH
ラ・メゾン・デュ・サケの内海隆一シェフが経営する日本料理店「ERH」の合言葉は、大胆さ、繊細さ、そして美しさだ。来年の星獲得に期待したい。 [続きを読む]
ラ・テーブル、レジスタンスの新たな美食への野望
レ・レスタンは、地元の農産物と農家の種のみを使用するという厳格なポリシーを守り続け、現在は、以前のレストランよりもはるかに美食的なビジョンを持つラ・ターブル・デ・レスタン（旧ラヴァン・ポステ）をオープンしている。 [続きを読む]
トップシェフ、フロリアン・バルバロが経営する海のグルメレストラン「Somewhere
シェフ、フロリアン・バルバロの美食レストランの中心で、深海に浸り、深淵の世界に飛び込みましょう。Chez Quelque Partでは、彼は最高級のシーフードに敬意を表しますが、それだけではありません。 [続きを読む]
パリで唯一松阪牛を提供する日本料理店「マリー茜屋
日本料理店「マリー茜屋」とそのシェフ、村田千穂とイグナシ・エリアスは、パリの美食家たちに松阪牛という特別な食材を紹介している。そしてデザートには、もうひとつの珍味、日本のクラウン・メロンが登場する。 [続きを読む]
ラッティリオ・パリ、エレガントな空間で洗練されたイタリア料理
ダッサイの代わりに、ロブション時代から受け継いだアッティリオ・マラッツォ率いるチームが、ラッティリオ・パリをオープンした。シェフはボッテ地方の名物料理を洗練された手法で提供する。 [続きを読む]
ティボー・ソンバルディエ・シェフが経営する韓仏レストラン「モジュ
ティボー・ソンバルディエ・シェフが、フランス風にアレンジした韓国料理店「Mojju」をオープンした。 [続きを読む]
そして私たちは、彼らがそれに値するとまだ言っている：
シェフ、クレマン・ヴェルジャの深い感動を呼ぶ美食の食卓『トラッセ
シェフのクレマン・ヴェルジャは、以前のレストラン「タマラ」の代わりにオープンした新しいグルメ・レストラン「トラセ」で、またしても私たちの心を揺さぶった。 [続きを読む]
星空に本店を構える美食レストラン、チェナパン
SoPiに新しくオープンしたビストロノミック・レストラン、チェナパンは、（未来の）星に頭を下げながら、高飛びしている。 [続きを読む]
コルス、真に注目すべきグルメ・レストラン
年々、コルスは自己改革を続け、美味しい近所のビストロから真に注目すべきグルメ・レストランへと進化している。 [続きを読む]
シュヴァル・ブラン・パリのミシュラン星付き日本食レストラン「白馬
名門シュヴァル・ブラン・パリの中心に位置する日本料理レストラン「白馬」をご紹介します。寿司職人の渡辺琢也が、ソースの名手アルノー・ドンクレとパティシエのマキシム・フレデリックとのコラボレーションで丹念に仕上げたおまかせ料理で、日本の美食の芸術に浸ることができます。日本の伝統と本物を追求する繊細な体験。 [続きを読む]
(一気に2つ星を獲得すると予想されている！）。
控えめだが見事なミシュラン星付きレストラン「ヴィルトゥス
シェフのフレデリック・ロリミエと妻のカミーユ・グイエに引き継がれたヴィルトゥスは、前シェフが去ったときに消えたミシュランの星をすぐに取り戻した。このミシュラン星付きレストランは、特に控えめではあるが、食べる人の心を溶かす仕掛けを一つも持っている。 [続きを読む]
ヴァンセンヌにあるジャッキー・リボーの素晴らしいミシュラン星付きレストラン「L'Ours
ヴァンセンヌにあるミシュランの星付きレストラン「L'Ours」で、シェフ、ジャッキー・リボーの刺激的なグルメ料理を堪能しよう。 [続きを読む]
パヴィヨン・ルドワイエンにあるヤニック・アレノのエレガントなミシュラン星付きレストラン、パヴィロン
ミシュラン6つ星を誇るパヴィヨン・ルドワイヤンの中心で、シェフ、ヤニック・アレノが1*レストラン「パヴィロン」のカウンターで美食家たちをもてなす。まさに体験そのものだ。 [続きを読む]
ザ・クラレンスとミシュラン2つ星ホテル
フランクリン・D・ルーズベルト通り31番地に位置するミシュラン2つ星を誇るクラレンスは、気品ある雰囲気の中で、あなたを誘惑するすべてを備えている。 [続きを読む]
ラ・シェーヌ、ステファニー・ル・ケレックの2ツ星レストラン
壮麗な料理、洗練された環境：ステファニー・ル・ケレックの最初のレストラン、ラ・シェーヌは目を見張るものがある。 [続きを読む]
ジャン・フランソワ・ピエージュのグラン・レストラン、ル・タイユヴァン、ブルーノ・ヴェルジュのテーブルも。
フーガ、あらゆる称賛に値する素晴らしいビストロノミックの発見
ビクター・バラトン＝ドラットと皆谷仁シェフが最近オープンさせた「フーガ」は、新しい料理シーズンにおける最高の発見のひとつだ。 [続きを読む]
セクシーでエキゾチックなウィルフリード・ロマンのビストロノミック・レストラン「LAVA
ルイ・ヴァンは、シェフ、ウィルフリード・ロマンによる、他地域の影響を受けたビストロノミック・レストラン、LAVAへと姿を変えた。エキセントリックで率直に魅力的なテーブル。 [続きを読む]
ブリオン、ジェフリー・ランガーニュのビストロノミックなひねりを加えた季節の市場料理
シェフのジェフリー・レンガーニュは、初のビストロノミック・レストラン「ブリオン」を単独でオープンする。ランチは高級ビストロノミック・レストラン、ディナーはガストロノミック・レストラン。 [続きを読む]
プリスティン、植物への愛にあふれたエキサイティングなビストロノミック・レストラン
このプリスティンなレストランとそのセンスとセンスの良い料理は、素晴らしい発見である。このレストランは、滋味深くおおらかな野菜への愛に溢れている。 [続きを読む]
アクメ、エシカル・ダイニング、めくるめく美食と爽快なワイン
マルゴーとルーカスは「アクメ」で、最高級のグルメレストランに匹敵するめくるめく料理を提供するエシカル・レストランを作り上げた。厳選された爽快なワインとともに。 [続きを読む]
レストラン・ウノエ：アトリエ・デ・リュミエールの近くにある、気さくでリーズナブルなレストラン。
レストラン・ウノエは、季節の創作料理を手頃な価格で提供する地元の名店！パリ11区の中心に位置し、アトリエ・デ・リュミエールから目と鼻の先。 [続きを読む]
2025年3月31日（月） 、ミシュランガイド2025の発表にご参加ください！
