マクサンス・バルボによるエピスリー・デュ・ブリストルの新しい職人技とグルメアイスクリーム

パリで最高のアイスクリームをお探しですか？ブリストルの新しいパティシエの創作アイスはいかがですか？2025年の夏、ブリストル宮殿はアイスクリームのカードで勝負します。シャンゼリゼ通りから目と鼻の先にあるエピスリー・デュ・ブリストル（ ）の中心で、パリの伝説的な宮殿が、洗練され、かつ時代に逆行する職人技のアイスクリーム・コレクションを発表します。

これらのフレッシュなスイーツは、この店の新しいヘッド・ペストリーシェフ、マクサンス・バルボットの手によるもので、彼は本物のパティスリーのデザートをイメージしたレシピで創造性を発揮する。

各フレーバーは、宮殿で有名な金細工職人のような正確さで、ごく少量ずつ手作業で撹拌される。ル・ブリストルの向かいにあるフォブール・サントノーレ通りに立ち寄って、このアイスクリームを持ち帰る絶好の口実だ。

このアイスクリーム・コレクションには3つのレシピがあり、ミニ・アイスクリーム・ペストリーとしてデザインされている。最初のレシピは、タヒチとマダガスカル産の希少なバニラを使った、時代を超えたバニラ・アイスクリーム。カリカリにキャラメリゼしたピーカンと 自家製キャラメルクーリが特徴で、食感が絶妙に絡み合っている。

もうひとつはチョコレート好きのためのもので、マダガスカル産の65％ダークチョコレートを使ったアイスクリームの上に、自家製クッキーをたっぷりと散りばめ、口溶けのよいチョコレートクーリで、宮殿のように甦った子供の頃のおやつを彷彿とさせる。

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カルペントラス産イチゴのソルベに ヨーグルトアイスクリームを添え、自家製のイチゴとラズベリーのクーリをトッピング。カルペントラス産イチゴのソルベにヨーグルトアイスを添え、自家製イチゴとラズベリーのクーリをトッピングした、軽やかで生き生きとした、まるで花のような一品です。クッキーフレーク、ピーカン、サクサクのメレンゲなど、自家製のトッピングもお選びいただけます（追加料金2ユーロ）。

そして、レピスリーでは最高級のペストリーも販売していることをお忘れなく。マクサンス・バルボのフランはいかがですか？

250g入りで14ユーロのマクサンス・バルボのアイスクリームは、外出先でも食べられるし、保温バッグに入れて自宅やオフィスで楽しむこともできる。ブリストルのパティシエの新しい顔を、シンプルでフレッシュ、そして非常に美味しい形で発見する絶好の機会である。エピックリー・デュ・ブリストルのウェブサイトからクリック＆コレクト、または112 rue du Faubourg Saint-Honoréにて水曜から日曜の10時30分から17時30分まで直接販売。かなりボリュームのあるフロスティ・ブレイクは、2人でシェアするのも簡単だ（シェアしない場合もある）。

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