Viešbučio " Les Deux Girafes" restorane "Le Beslay" atsirado naujiena - čia dirba naujas šefas Fabrice'as Giraud. Dirbęs Alain Ducasse ir " Maison Blanche", kur kurį laiką taip pat vadovavo restoranui, šefas Giraud persikėlė į atvirą "Le Beslay" virtuvę ir įkvėpė restoranui naujos gyvybės, padarydamas jį bistronomiškesnį nei bet kada anksčiau.
Įsitaisę ant patogių povų spalvos suolų, galėsite susipažinti su sezoniniu meniu, kuris kiekvieną mėnesį keičiamas pagal šefo užgaidas. Pietums galite rinktis dienos meniu (26 € užkandis, pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas ir 32 € užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas) arba à la carte meniu (37-46 €). Vakare "Beslay" kviečia šiek tiek atsitraukti ir leisti sau nustebti su 5 patiekalų degustaciniu meniu už 68 €.
Žiemos sezonui įsibėgėjant malonu rinktis paguodžiantį brioche perdue (16 EUR), prie kurio patiekiama keptuvėje keptų miško grybų ir triufelių emulsija su oksiduotu vynu, arbaminkštai virtą kiaušinį (15 EUR) su porais ir kreminės spalvos polenta su rūkyta šonine. Abiejose stalo pusėse matyti laimė visų veiduose.
Kitas patiekalas - šukutės, užkandžiautos su soubressade - ispanišku mėsos gaminiu, paplitusiu Balearų salose, ir patiektos su Banyuls ir brokolių jus (32 EUR); lėkštėje - saulės spinduliai, o šukutės puikiai iškeptos ir perlamutrinės iki tobulumo. Tačiau vištiena " Supreme" (28 EUR) yra nepakartojama. Sultinga, patiekiama su Amaretto jus (šefas, regis, mėgsta naudoti stipriuosius gėrimus gamindamas maistą), pastarnokais ir troškintomis endivijomis.
Desertui- Paryžiuje gaminamas Béton medus, nuo kurio mūsų širdys suvirpa. Čia visas jo skonis atsiskleidžia bavaroise su citrininės kriaušės viduriu, uždėtame ant sausainių plutelės (11 EUR), į kurį ne tik gražu žiūrėti, bet ir skanu valgyti.
"Le Beslay" iš tiesų pasirinko bistronominį kelią, kuris jai labai tinka.
Vieta
Le Beslay
67 Avenue Parmentier
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
lebeslay.fr
Rezervacijos
lebeslay.fr























