2010-ųjų pradžioje Saint-Placide rajone seserų Dinos ir Marijos Nikolaou įkurtas graikų restoranas " Evi Evane" greitai užkariavo sostinę, o vėliau seserys ir broliai atidarė kitus restoranus Monmartro kalvos papėdėje ir Prekybos rajone. Šiandien abi seserys ketina užkariauti vieną iš Paryžiaus maisto taškų - Bretanės gatvę Haut-Marais rajone.
Vos už kelių metrų nuo " Marché des Enfants Rouges" įsikūrusioje graikiškų maisto prekių parduotuvėje, kurioje gausu graikiškų produktų, yra ir maitinimo skyrius, jau spėjęs sulaukti vietos darbuotojų ir gyventojų susidomėjimo. Pietų meniu yra labai nebrangūs- nuo 9,90 iki 15,90 EUR, galima rinktis iš sluoksniuotos tešlos, sumuštinio su pita, salotų ar karšto patiekalo, kartu su gėrimu ir desertu ar užtepėle.
Pagal užsakymą gaminama pita su šviežiomis salotomis, naminiais marinuotais agurkais ir mėsa: ant grotelių kepta kiauliena su tzatziki padažu, prieskoniais marinuota vištiena su medaus ir garstyčių padažu arba avinžirnių mėsos kukuliai su fetos padažu ( vegetariškas variantas). Nėra abejonių, kad pita yra hitas, atsižvelgiant į tai, kiek užsakymų buvo pateikta, kai mūsų patiekalas buvo paruoštas.
Šios minimalistinės erdvės nišose maisto prekių lentynos lūžta nuo džiovintų produktų iš Graikijos, kuriuos seserys Nikolaou kruopščiai parūpina: žinoma, alyvuogių aliejaus, taip pat tahinio, halvos, prieskonių, ekologiško padažo, figų uogienės, saldžių ir pikantiškų sausainių, graikiško kalnų medaus ir puikių graikiškų vynų, tarp kurių pirmauja malagouzia, assyrtiko ir xinomavro.
Priešais nišas sienoje esančioje stiklinėje vitrinoje eksponuojama daugybė šviežiai pagamintųEvi Evane patiekalų, kurie mirga akį traukiančiomis spalvomis. Tarsi milžiniškas švediškas stalas, lengva svajoti viską pasiimti ir paragauti vietoje, nedidelėje terasoje, įrengtoje esant geram orui, arba namie, tiesiog pasimėgauti šeima ar draugais, užsukusiais aperityvo.
Šalia tradicinių mišrainių, tarp kurių yra tzatziki, humusas ir baltoji tarama, meniu yra spanakopita ir tiropita, taip pat daugybė įvairių receptų koldūnų - su feta, grybais, vištiena ar menke. Taip pat galite nusipirkti keletą įdarytų paprikų, Kalamata alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų ir marinuotų ančiuvių arba iš karto rinktis šeimyninius patiekalus, kuriuos, atėjus laikui, galima pašildyti, pavyzdžiui, nepakartojamą musaką arba soutzoukakias - veršienos kukuliai pomidorų padaže. Kiekviena porcija patiekiama gausiai.
Žinoma, iš"Evi Evane" negalima išvykti neparagavus vieno iš saldžiųjų patiekalų: portokalopitos - pyrago su šviežiais apelsinais ir filo tešla, chocolatopitos - drėgno šokolado ir alyvuogių aliejaus pyrago ir tradicinės baklavos. Kelionė į Graikiją yra būtina!
Vieta
Evi Evane - Bretanė
7 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Oficiali svetainė
www.evievane.com
