"O-Komé" duris atvėrė mažytėje parduotuvėlėje ramioje Saint-Germain-des-Prés rajono gatvelėje, kuriai meistriškai vadovauja Gilles'is. Pats pamėgęs Japonijoje paplitusius trikampio formos užkandžius, Gilles'is ėmė gaminti onigiri, kad paryžiečiai pagaliau galėtų atrasti visą šių sveikų užkandžių turtingumą.
Tam savininkas naudoja aukščiausios kokybės produktus, importuojamus tiesiai iš Japonijos, ypač aukščiausios kokybės ryžius iš Niigatos regiono - japoniškų ryžių " Rolls Royce", iš kurių japonų kilmės virtuvės šefas ruošia onigiri. Taigi meniu yra 5 onigiri, kurie kiekvieną savaitę keičiasi vitrinoje: vieni jų atskleidžia savo geriausias savybes ant ryžių, kiti, priešingai, slepia gerai saugomas paslaptis.
Tą dieną, kai lankėmės "O-Komé", paragavome tradicinių onigiri su lašiša ir nori jūros dumbliais; vėliau atradome onigiri, kruopščiai padengtą kepto miso pasta ir cukruotu šiso lapu; labai paguodžiantį onigiri su jautienos, šitakės ir imbiero mišiniu; ir prabangesnį onigiri, panašų į chirashi, su krevetėmis, lašišų ikrais, umémiso ir omletu.
Nepamirškime ir mūsų mėgstamiausio vegetariško onigiri su japoniškomis sūdytomis slyvomis, žaliuoju šišo ir violetiniu šišo, pasižyminčio subtiliu rūgštingumu. Nėra abejonių, kad šie onigiri paruošti pagal geriausias tradicijas. Rezultatas - kruopščiai parinkti ryžiai, paruošti taip, kaip ir turi būti, nei per daug lipnūs, nei per saldūs, nei per daug rūgštūs.
Tradiciniai japoniški garnyrai: miso sriuba su šilkiniu tofu, chawanmushi flanas su šiitake ir svogūnais, edamame salotos su šviežiomis daržovėmis ir yuzu bei somen salotos su daržovėmis. Taip pat galite paragautijautienos ochazuké irlašišos ochazuké- patiekalų iš ryžių, daržovių ir mėsos, į kuriuos prieš pat patiekiant įpilama verdančio vandens.
Saldumynų mėgėjams "O-Komé" siūlo vietoje pagamintus japoniškus desertus: šifono tortą su juodaisiais sezamais ir šokolado putėsius su tofu, panakotą su juodaisiais sezamais ir mochi su raudonųjų pupelių pasta.
Kad vakarėlis tęstųsi ir namuose, šiame mažame onigiri kampelyje, kuris taip pat yra ir maisto prekių parduotuvė, parduodamas puikus japoniškų produktų pasirinkimas, įskaitant aukščiausios kokybės ryžius, japonišką druską, sojų padažą, yuzu ponzu padažą, miso pastą ir kitas arbatas, kurios jus nukels į kelionę.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
O-Komé
34 Rue Dauphine
75006 Paris 6
Kainos
Chawanmushi : €3
Salade edamame : €3
Panna Cotta : €3
Onigiri : €4
Oficiali svetainė
o-kome-onigiri.com
