Alessandros Montagne-Gomes "Epicerie Tempero" - vietinių maisto produktų ir valgyklos rūsys

Praėjus ketveriems metams po "Tempero" uždarymo, virtuvės šefė Alessandra Montagne-Gomes pristato šio projekto 2.0 versiją, vos už kelių žingsnių nuo BNF, " La Felicita" ir priešais jos "Nosso" stalą. Šis naujas adresas, sumanytas kaip tikras sandėliukas, įsikūręs nuostabioje erdvėje, kurią dėl didelių erkerio langų gaubia natūrali šviesa, ir išsiskiria triguba funkcija: tai maisto prekių parduotuvė, kurioje galima įsigyti geriausių šefės vietinių produktų, gaunamų iš daugiau nei 100 gamintojų, ir kurioje galima gurkšnoti švarų vyną, užkandžiaujant puikiais produktais, ir nedidelė valgykla, kurioje galima nebrangiai pavalgyti pietus.

Išsinešimui siūlomi švieži produktai iš "Zone Sensible", esančios Senos Sen Deni, sūriai iš "Laiterie de Paris", mėsos gaminiai be nitritų iš "Maison Montalet", produktai be glitimo iš "KOM&SAL", jūros gėrybės iš "Maison Memmi", prieskoniai iš "Ankhor" ir "La Plantation" ir sezoniniai naminiai konservai, kuriuos mažomis partijomis gamina "Nosso" brigada.

Tačiau taip pat galima prisėsti ir pavalgyti vietoje, nes čia siūlomas didelis paruoštų sumuštinių asortimentas pagal Nosso firminius receptus: Croque-pao de queijo, svogūnų užtepėlė, vytintas kumpis, žolelių salotos, senas comté sūris; naminė brioche duona, anties kefta, kopūstai ir garstyčių agurkai, naminis majonezas; focaccia, naminė pastrami, raketa, saulėje džiovinti pomidorai... Sunkiausia bus išsirinkti!

Per pastarąsias kelias savaites šefas taip pat ėmėsi iššūkio siūlyti nebrangius pietų meniu: 24 EUR už užkandį / pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą / desertą ir 28 EUR už užkandį / pagrindinį patiekalą / desertą, kuriuos galima derinti su meniu ant lentelės. " Tempero" valgiaraščio žvaigždės - kasdien keičiami kokteiliai (18 €). Mūsų apsilankymo metu mums buvo patiektas kreminis žuvies moqueca su saldžiu kokosų skoniu, pagardintas aštriu Alessandros Montagne sukurtu padažu, ir kruopščiai kepta vištiena su gratinu.

• Taip pat skaitykite
• Prieinami bistronomijos restoranai Paryžiuje, kur pietūs kainuoja 30 € (užkandis, pagrindinis patiekalas, desertas)
• Šios savaitės naudingiausi pasiūlymai nuo balandžio 20 iki 26 d. Paryžiuje ir Il-de-Franso regione

Nepamirškite ir užkandžių (8 Eur), kurie yra ypač skanūs, pavyzdžiui, juodojo pudingo kroketai su saldžiųjų bulvių ir laimo tyre,focaccia su cukruotomis paprikomis ir feta. Ir, žinoma, jei esate vyno žinovas, prie patiekalo galite išgerti taurę natūralaus, ekologiško ar biodinaminio vyno, kurį kruopščiai atrinko "Nosso" vyriausiasis someljė Aurélienas Gil-Artagnanas, taip pat kraftinio alaus ar prancūziško spirito.

Prieš išeidami pasimėgaukite desertu (7 EUR), pavyzdžiui, auksiniu kreminiu flan arba pikantiška mango ir pasiflorų panna cotta, ir " Maison Caron" kavos puodeliu!