Restoranas "Maison Blanche" - gastronominis adresas Blanc-Mesnil mieste (93)

Po "Michelin" žvaigždutėmis įvertinto restorano "Villa9Trois" Montreuil mieste, antrasis tos pačios grupės gurmanų restoranas laukia Senoje Sen Deni. Šį kartą keliausime į gurmanų restoraną "Maison Blanche", įsikūrusį Blanc-Mesnil mieste.

"M2B Gastronomie" grupė, jau įsteigusi " Michelin" žvaigždutėmis įvertintą " Villa9Trois" Montreuil mieste, toliau užkariauja Senos-Sen-Denio regioną ir atidaro antrą restoraną 93-iajame, šį kartą Blanc-Mesnil mieste. Šis Paryžiaus pakraštyje esantis restoranas, pavadintas " Maison Blanche", žada būti ne tik skanus, bet ir raminantis.

Restoranas įsikūręs restauruotoje sodyboje, stovinčioje Anne de Kiev parke tarp golfo aikštyno ir vynuogynų, ir jame pavyko atskleisti senojo žavesį, kartu pridedant šiuolaikiškumo ir pasaulietiškumo prieskonį: išlikusios sijos, stogo konstrukcija, originalūs akmenys, o pirmame aukšte - jaukūs mediniai baldai, aksominiai foteliai, kilimai ant grindų, jaukus židinys (žiemą apšviečiamas) ir pianinas.

Pirmame aukšte, antresolėje, sofos ir minkštos sėdynės kviečia smalsuolius į išskirtinės nuotaikos kelią. Rūsyje siūlomas platus vynų asortimentas, taip pat japoniškų viskių, amatininkų paruoštų romų ir retų konjakų pasirinkimas. Vasarą žaliuojanti terasa kviečia pasimėgauti pojūčiais.

"M2B Gastronomie" virtuvėje dirba virtuvės šefas Mickaël Poyault, dirbęs "Fauchon", "Intercontinental", "Mandarin Oriental" ir "Garance" restoranuose, kur jis tapo virtuvės šefo pavaduotoju. Maison Blanche jo virtuvė įkvėpta gamtos ir metų laikų, tarp žemės ir jūros (todėl mažiau rekomenduotume vegetarams ar veganams). Jei norite sužinoti daugiau, tikėkitės sumokėti 44 eurus už "Mesnil" užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų meniu, patiekiamą pietų metu (išskyrus sekmadienius), ir 69 eurus už 5 patiekalų "Blanc" meniu.

Būtent pastarąjį nusprendėme atrasti žavingame kokone, kuris yra Maison Blanche. Žinoma, restoranas stengiasi pritaikyti savo meniu prie svečių mitybos reikalavimų. Rezultatas - šilta ir kviečianti aplinka, kurioje galima jaustis kaip namie.

Mūsų patirtis prasideda stilingai, toną užduodančiais užkandžiais: "Dauphine" obuolių įkvėpta kanapė su moliūgų prieskoniu ir tartaletė su raudonųjų kopūstų agurkais bei netikėtu midijų prieskoniu. Restoranas, laikydamasis vietinių tradicijų, siūlo duoną iš Fournil à Montreuil, taip pat esančios Seine-Saint-Denis vietovėje, garsėjančios natūralaus raugo kepimu.

Netrukus paaiškėja, kad " Maison Blanche" virtuvėje galima tikėtis mėgautis gastronomija per komforto prizmę. Tai patvirtina ir likusi šio žygio dalis. Atgaivinę ir pažadinę skonio receptorius Tzatiki su agurkų gazpacho, susipažįstame su užkandžiu tarp žemės ir jūros. Kaip kulinarinė puokštė pateikiamas mėsingas artišokų ir krevečių derinys su morkomis ir kreminiu raudonuoju kariu. Šen bei ten pabarstyti foie gras gabalėliai, kurie netikėtai dera tarpusavyje ir neiškraipo skirtingų produktų.

Šis dėmesys geriausiam, ką gali pasiūlyti gamta, taip pat yra bendra viso patiekalo tema. Taigi nesitikėkite nieko nestruktūrizuoto: nors "Maison Blanche" netrūksta technikos, patiekalai pasižymi paprastumu (tik tariamu), kuris leidžia nesukti galvos ir leisti ingredientų kokybei atsiskleisti be maskuotės. Tai reiškia, kad turite būti pasirengę leisti sau pasinerti į kelionę užmerktomis akimis ir atsisakyti išankstinių nuostatų apie tam tikrus ingredientus.

Įrodymas - ką tik užkąstas raudonosios linijos tunas su raudonųjų svogūnų ir burokėlių prieskoniu bei ant grotelių keptu salotų kremu. Išdėstymo būdas leidžia mums individualizuoti degustaciją, leidžia ragauti kiekvieną elementą atskirai, suteikiant galimybę pastebėti žuvies šviežumą. Prie patiekalo pridedami žirneliai ir rabarbarai, kurie viską subalansuoja.

Po jūros atėjo metas žemei. Čia mūsų mėgstamiausias patiekalas, kurio pateikimas primena paveikslą: veršiena, nedrąsiai pasislėpusi po mangoldų ir žaliųjų šparagų valsu, derinama su nuostabiu juodadėmės menkės pienu putų pavidalu. Taip, jūros šauksmas netoli, o šis derinys padeda pagardinti mėsą ir suteikia jai kreminio skonio.

Kai ateina laikas pasimėgauti, restoranas įgauna šiek tiek daugiau patirties, kad užbaigtų šią gurmanišką patirtį. Prieš desertą" Maison Blanche" sumaniai sugrįžta prie " trou normand " ir pateikia gana ryškius cinamono ledus, išteptus obuolių prieskoniu ir apšlakstytus keliais lašais "rhum arrangé".

Galutinis akcentas - abrikosai, kurių skonių gamą galima maišyti ir derinti, kaip jums patinka, tarsi gurmaniška paletė, suteikianti jums "carte blanche". Lėkštėje rikiuojasi abrikosas, padengtas meliono rutuliukais, orgiatų pienas, melionų ir eukaliptų ledai, burrata ir portveino želė - mums patinka ši lengva, linksma lėkštė, kuri nepaliks mūsų be žado.

Apskritai "Maison Blanche" yra geras adresas, siūlantis gerą gastronominę patirtį už gerą kainos ir kokybės santykį. Restoranas taip pat siūlo gana nebrangų maisto ir vyno derinimo priedą (25 EUR už tris derinius), nors nėra derinių be alkoholio tiems, kurie negeria arba planuoja vairuoti. Ši vieta verta dėmesio ir gali net įkvėpti jus pasimėgauti puikia diena tarp golfo žaidimo ir kulinarinės patirties. To užtenka, kad norėtųsi keliauti iki pat Blanc-Mesnil!

Kur valgyti Seine-Saint-Denis? Mūsų rekomenduojami restoranai 93 rajone
Ieškote restorano 93 rajone? Atraskite mūsų rekomenduojamus adresus Seine-Saint-Denis! Dalijamės savo mėgstamiausiais adresais, kuriuos verta atrasti šiame departamente, tarp gatvės maisto, kaimynystės perlų ir gastronominių restoranų. [Skaityti daugiau]