Ir tai trys! Šį rudenį virtuvės šefas Eloi Spinnleris Paryžiuje atidaro trečiąjį savo restoraną. Po " Orgueil et Colère" virtuvės šefas pasiduoda pavydui (mes taip pat) ir pristato kampinį restoraną " Envie le Banquet" blizgančiu fasadu Haut-Marais rajone.
Nors ankstesniuose dviejuose šio talentingo jauno šefo vadovaujamuose restoranuose buvo laikomasi šiuolaikinės Paryžiaus gastronomijos kodų - bistronominių patiekalų, kuriais galima dalytis, - šį kartą patirtis visai kitokia. Trečiajame rajone, Rue du Temple, 148 numeriu pažymėtame restorane, ką tik duris atvėrė " All-you-can-eat bufetas"!
Eloi Spinnler, remdamasis garsiojo Narbono "Grands Buffets " pavyzdžiu, suprojektavo dviejų aukštų 500 m2 ploto patalpą, kurią skoningai apipavidalino "Dorénavant Studio" , su maždaug šimtu naminių pikantiškų ir saldžių patiekalų, kuriuos galima rasti prie gerai aprūpintų teminių stalų: "Écailler", " Fromager", "Cuisinier", "Charcuterie", "Maraîcher", "Boulangerie", "Pâtisserie" ir "Cave".
Čia tikrai kiekvienas ras ką nors sau. Paminėsime tik keletą "Envie" siūlomų skanėstų: porai su vinigretu, kiaušiniai su majonezu, baba ganousch, penkių rūšių paštetas en croûte, įskaitant nuostabųAurore's pillow, didelis visų rūšių sūrių pasirinkimas, rūkyta žuvis, gravlax, rillettes ir t. t.
Laikantis " viskas, ką gali suvalgyti" principo, galima sugrįžti kelis kartus, kad papildytumėte savo atsargas... tačiau turite stebėti savo žingsnius, nes likusi dalis bus dar geresnė! Po to - karštieji patiekalai (po vieną, bet ir juos galima valgyti visus): citrinų rizotas, gnocchi cacio e pepe, daržovių tatin, omettes, svogūnų sriuba, blanquette de veau, kepta paukštiena, paukštienos kebabas ant iešmo ir upėtakis à l'unilatérale.
Be didelėspatiekalų įvairovės(60 pikantiškų patiekalų, 25 sūriai, 15 desertų), tikrieji restorano privalumai? Labai trumpas laukimas prie kiekvienos stoties ir šypsenos komandos veiduose!
Ar turite dar šiek tiek vietos? Tikėkimės, kad taip, nes priešingu atveju praleisite visus saldumynus, kurie jūsų laukia saldumynams skirtoje patalpoje: madlenas ir auksines kanelės, sausainius, šokoladinius putėsius ir ryžių pudingą, romo babas, flaną, pyragaičius, taip pat tortus (citrininius, marmurinius, lazdyno riešutų) ir įvairiausius pyragaičius, vaisių salotas ir daugybę priedų (naminės uogienės, coulis, džiovinti vaisiai) , kuriais galėsite papildyti savo gerai aprūpintą lėkštę.
Didelisvietinių ir sezoninių produktų tiekimo, "zero waste" ir ekologiškai atsakingos virtuvės šalininkas, šefas Eloi Spinnleris, be abejo, rado būdą, kaip siūlyti " viskas, ką gali suvalgyti" švediško stalo patiekalus, nerizikuojant, kad pabaigoje kils netvarka, nes daugiausia dėmesio skiriama iš anksto nustatytiems porcijų dydžiams ir naudojami visi produktai nuo galvos iki kojų.
Taip visi galės vartoti sąmoningai ir sumažinti maisto švaistymą. Svetainėje "Envie le Banquet ", kaip ir restorano lėkštėse, viskas pasakyta: "Kai baigsite valgyti, padėkokite šakute!
Kainos prasideda nuo 37 eurų už pietus darbo dienomis, 54 eurų už vakarienę ir savaitgalio vėlyvuosius pusryčius ir 59 eurų už penktadienio ir šeštadienio vakarą. Taip pat verta paminėti, kad jaunesni nei 5 metų vaikai gali valgyti nemokamai, o 5-10 metų vaikams taikoma 50 % nuolaida.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Siūlyti banketą
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Oficiali svetainė
lebanquet.paris
Rezervacijos
bookings.zenchef.com
