Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Dôme Montparnasse" - kairiojo kranto legenda

Nuo XIX a. pabaigos kairiajame krante veikianti " Le Dôme Montparnasse" įkūnija visą didžiųjų Paryžiaus braserijų didybę. Turtinga literatūrinė ir meninė praeitis, legendinės jūros gėrybių lėkštės, atnaujintas Art Deco stiliaus dekoras ir gastronominis nuoseklumas - tai vienas iš svarbiausių Paryžiaus istorinių paminklų, kuriam pavyko išgyventi šimtmečius, neišsižadant savo originalios dvasios.

Montparnaso klestėjimo laikus menantis restoranas

" Le Dôme" buvo pastatytas XIX a. pabaigoje, Montparnaso bulvaro kampe. Greitai jis tapo menininkų ir intelektualų, gyven usių šiame rajone, susibūrimo vieta: Modiglianis, Pikaso, Hemingvėjus, Sartras, Simone de Beauvoir, Brassai... Visi jie čia rado prieglobstį rašyti, diskutuoti, kurti ar tiesiog apmąstyti pasaulį prie taurės baltojo vyno ir lėkštėsaustrių. Tarpukariu "Le Dôme" tapo dvidešimtųjų metų siautulingojo dvidešimtmečio institucija, garsėjančia savo gyvybinga atmosfera, saviraiškos laisve ir kultūriniu fermentu, kurį tuo metu galėjo pasiūlyti tik kairysis krantas.

Art Deco stiliaus braserija su naujai atrastu žavesiu

Net ir šiandien viešbutis išlaiko mitinės praeities pėdsakus, tačiau kartu įgauna subtilų modernumą. Neseniai Axelio Huynho pertvarkytame viešbučio interjere susipina Art Deco stiliaus įtaka, jūros dugno įkvėpti apšvietimo efektai, paauksuotos freskos ir poetiški augalų pasaulio vaizdai. Kiekviena detalė - nuo Jean-Michel Frank įkvėptų zenitinių freskų iki onikso šviestuvų ir stilizuotų vynuogių lapų, primenančių šventes, gamtą ir vyną - yra duoklė Dôme dvasiai. Rezultatas - kerinti, beveik teatrališka aplinka, kurioje gyva praėjusios epochos siela.

• Taip pat skaitykite
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Closerie des Lilas" - literatūrinis bastionas
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Select", skambant "Roaring Twenties" ritmui
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Rotonde", "Belle Epoque" šurmulys

Jūros gėrybių produktų išskirtinumo skatinama virtuvė

"Le Dôme" visada išsiskyrė nepriekaištinga jūros gėrybių kokybe, kuri yra tikra šio restorano kulinarinio identiteto atrama. Moliuskų, austrių, langustinų ir jūrų vėžiagyvių lėkštės tiekiamos tiesiai iš geriausių Prancūzijos gamintojų, nuolat kreipiant dėmesį į šviežumą ir sezoniškumą. Rafinuotame, bet neiššaukiančiame valgiaraštyje rasite puikių prancūziškų jūros gėrybių klasikos patiekalų, prie kurių siūloma daugiau kaip 100 kruopščiai atrinktų vynų, padedančių patiekalą paversti visaverte patirtimi, elegantiška ir paremta tradicijomis.

Praėjus daugiau neišimtmečiui nuo atidarymo, "Le Dôme Montparnasse" tebėra gyvybingas istorinis Paryžiaus gyvenimo orientyras. Tai ir restoranas, į kurį vykstama, ir pasivaikščiojimo vieta, primenanti apie tai, ką Paryžius vis dar gali pasiūlyti geriausio - vietas, kuriose galima persikelti tarp praeities ir dabarties.