Vairs ne divus mēnešus pēcatvēršanas restorāns Osteria degli Amici, šķiet, jau ir iekarojis pasauli. Šī nelielā itāļu trattoria atrodas burvīgajā Rue Mandar, kur strādnieki pulcējas, lai pusdienotu pie viena no - ļoti daudzajiem - restorāniem, kas atrodas šajā ielā, un to ir radījušiErsilia un Aldo, divi itāļi, kas aizraujas ar savas valsts gastronomiju.
"Vēl viena trattoria!" jūs varētu jautāt. Jā, bet šajā ir īsta Itālijas garša, jo tā specializējas svaigu makaronu (15-20 €), kas katru dienu tiek gatavoti uz vietas, un picu (11-23 €)... sirds formā - tas ir burvīgs mazs akcents.
Viss, protams, tiek gatavots, izmantojot sezonālos produktus pēc izvēles, kas importēti tieši no Alpu otras puses - aukstās gaļas, sieru, miltus, olīveļļu -, tāpat kā mēbeles, trauki un pat virtuves piederumi, kas importēti, lai saglabātu autentiskumu līdz vissīkākajām detaļām.
Trauki, ko izmanto, lai atveidotu tradicionālas, ja ne senas, tehnikas. Nav noslēpums, ka gan svaiga makaronu mīkla, gan picas mīkla ir nopietna lieta, kas jāgatavo ar pacietību un aizrautību.
Autentiska un nepretencioza, Osteria degli Amici godina Itālijas reģionu bagātību, piedāvājot klasiskas receptes - un gaidītas - šāda veida adresē, bet arī konfidenciālākus ēdienus no Itālijas dienvidiem un ziemeļiem. Viss tiek pasniegts dāsni, piemēram, apcepta mocarella (12 €) vai bruschetta della casa (14 €) ar 'nduja, svaigiem tomātiem un straciatella, kas tiek reklamēta kā antipasti, bet pasniegta tikpat dāsni kā primi piatti.
Pēc tam seko picas, kas jāēd uz mazās terases! Picas, kas pagatavotas, izmantojot gudru miltu maisījumu, ir pusceļā starp romiešu picām un neapolitāņu picām, puslīdz pūkainas, puslīdz kraukšķīgas, blīvas un vienlaikus gaisīgas.
Picas Genovese (19 €) virspusē ir mocarella, datterino tomāti, rukola, pesto alla genovese, straciatella un pistāciju šķēles; savukārt picas Dragone (21 €) virspusē ir uguns spēles ar tomātu mērci, mocarellu, 'nduja, sarkanajiem sīpoliem, spianata calabrese un Gorgonzola ACVN.
Lai nomierinātu ugunsgrēku, nekas nav labāks par glāzi itāļu vīna vai šprītu. Šis kokteilis šeit ir karalis, un tam ir veltīta visa ēdienkarte ar dažādām garšām, kas pagatavotas no itāļu sīrupiem. Persiku spritz, violetu spritz, zemeņu spritz, melleņu spritz (visi par 9,50 €), visgrūtāk būs izvēlēties!
Ja jūs sagaidīs itāliešu viesmīlība (ar smaidu un skanīgu akcentu!), negaidiet, ka iznāksiet, neizmēģinājuši desertus, citādi riskējat aizvainot īpašnieku. Piedāvājumā ir izvēle starp mājās gatavotu amarena saldējumu, tiramisu, panna cotta, sicīliešu cannolo... un spēcīgu espresso, gluži kā Neapolē, lai nobeigumā uzmirdzētu!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Pirmdiena :
no 12:00 tvertne 22:30
Otrdiena :
no 12:00 tvertne 22:30
Trešdiena :
no 12:00 tvertne 22:30
Ceturtdiena :
no 12:00 tvertne 22:30
Piektdiena :
no 12:00 tvertne 22:30
Sestdiena :
no 12:00 tvertne 22:30
Svētdiena :
no 12:00 tvertne 22:30
Izvietot
Osteria Degli Amici
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.osteriadegliamici.fr
