No no no, no atbilst idejai, ka starp Grieķiju un Itāliju ir kaut kas tāds kā vienas soļa attālumā. Itāļu šefpavārs Martino Ruggieri ir atvēris Maison Ruggieri Palais Royal rajonā, kas atrodas Palais-Royal galerijās. Šajā telpā iepriekš atradās bijušais Palais Royal restorāns, kas piederēja Evok grupai un kur strādāja ar Grieķiju saistītais šefpavārs Philip Chronopoulos.
Izcelsm no Itālijas ziemeļrietumiem, bijušais Yannick Alléno palīgs un 2017. gada Itālijas Bocuse d’Or uzvarētājs, Šefpavārs Martino Ruggieri šeit attīsta jaunu posmu savā karjerā. Divreiz zvaigznēm apbalvots 2024. gadā savā vecajā mājā Ruggieri, kas atrodas 8. rajonā (šodien Héritages), viņš cer iedzīvināt šo saskaņā ar savas prasmes nepārtrauktību gastronomijā un, iespējams, drīz saņems atkal Michelin zvaigznes.
Šajā bagātajā vēstures vietā, tikai soļa attālumā no Komedijas franču, Martino Ruggieri veido ēdienkarti, kas tiek raksturota kā "precīza un mūsdienīga, starp piemiņu un inovāciju". Viņš turpina darbu, balstoties uz tradīcijām un gastronomijas mantojumu, spēku un atmiņām — tematiem, kurus viņš sasaista ar kulinārijas ceļojumiem, kas veidoti kā dzejoļi.
Ietverojoties rūpīgā produktu izvēlē, jaunais restorāns izceļ pilnīgu izejvielu novērtējumu, piedāvājot degustācijas ēdienkartes (110€ pusdienās, apmēram 300€ vakariņās), kas jāizbauda vēsturiskā vidē, kas gatavojas svinēt Paleis-Roja simtgadi.
Izvietot
Ruggieri māja — Pils Rojālē
111 Galerie de Valois
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
maisonruggieri.com















