Pénates, Stéphanie Moquet atver savu pirmo restorānu pēc darba pie Fuga

Pie Manon de Sortiraparis · Atjaunināts 2026. gada 23. jūlijs, plksten 0:16
Bijusī Fuga grupas izpilddirektores amatā Stéphanie Moquet atver Pénates 2026. gada septembrī — savu pirmo personīgo restorānu, kur viņa piedāvās Vidusjūras iedvesmotu virtuvi, bagātinātu ar japāņu ietekmēm un robata grilu uz koka oglēm.

Parīzē restorānu atvērumi turpināsies 2026. gada rudenī, jo daudzi šefpavāri izvēlas uzsākt savus restorānus. Tā ir arī Stéphanie Moquet, bijusī izpilddirektores šefpavāre grupai Fuga (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), kas atvērs 2026. gada septembrī Pénates, savu pirmo adresi.

Apsvērt kā vieta, kur var palikt uz ilgu laiku no rīta līdz vakaram, restorāns apvienos vairākas telpas — starp dārzu, veranda piepildītu ar gaismu un iekšējo zāli, kas atvērta pret virtuvi. Pie pavarda šefpavāre izstrādās ēdienkarti, kas smels iedvesmu no krastiem Vidusjūras piekrastes, vienlaikus iekļaujot tehnikas un garšvielas japāņu stilā.

Projektā centrā būs robata, tradicionālais japāņu grils, kurš tiek kurināts ar koka uguni, kas noteiks ēdienkartes toni. Gatavošana uz liesmas un kūpinātas gatavošanas metodes sekosies gan dārzeņiem, gan zivīm, gaļai un pat dažiem desertiem.

Sezonālums ieņems nozīmīgu vietu restorāna identitātē Pénates. Restorānam būs savs īpašais dārzs, kur raža gada gaitā ienesīs iedvesmu šefes radītajām ēdienkartēm. Šī pieeja ļaus regulāri pielāgot piedāvājumu atbilstoši pieejamajiem produktiem un ražām!

Telpas noskaņu uzticēja dekoratorei Annai Tattevinai, kura radīja sirsnīgu interjeru, kurā apvienots ozolkoks, audumi maigos toņos un dabiskas tekstūras.

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Jaunās restorānu atklāšanas Parīzē šajā 2026. gada septembra sezonā
Ar dažiem no pasaules labākajiem restorāniem, labākajām adresēm un slaveniem šefpavāriem septembris noteikti būs velnišķīgi garšīgs laiks Parīzes jaunajos restorānos! [Lasīt vairāk]

Noderīga informācija

Izvietot

226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11

Maršrutu plānotājs

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu