Orto, het Italiaanse restaurant gespecialiseerd in panino, het echte werk, in het hart van Montorgueil

Liefhebbers van de Italiaanse keuken zijn altijd op zoek naar goede plekken om te eten, en het kan zijn dat de redactie een goudklompje in hun vakgebied heeft gevonden... Ga naar Orto, een restaurant dat gespecialiseerd is in panino, de echte, het soort dat je in elke goede broodjeszaak in Italië vindt (de'Paninoteche' voor kenners). En bij Orto komt het product op de eerste plaats!

Het was het geesteskind van Antoine en Benjamin, twee jeugdvrienden van wie de Italiaanse grootouders tegelijkertijd naar Frankrijk waren geëmigreerd. Na school spraken de twee vrienden af bij hun oma om te genieten van een lekkere panini! Het is een beeld dat hen is bijgebleven, waardoor ze in 2019 hun eerste restaurant openden in Toulouse. Voortbouwend op hun succes opende half november hun eerste restaurant in Parijs en de twee panini-liefhebbers zijn vast van plan om de hoofdstad te veroveren!

• Lees ook
• De tips van deze week in Parijs en Île-de-France, van 8 tot 14 december 2025

Op het menu staan panini's gemaakt met producten die rechtstreeks uit Italië komen! De Firmino, met truffelmortadella, tartufata, aardappel parmiggiana, DOP buffelmozzarella en hazelnoten, en de Meta, met IGP spek, DOP basilicumpesto, aubergine parmiggiana, DOP buffelmozzarella, verse basilicum en pistachenoten.

Fans van vleeswaren zullen dol zijn op de Stracci, een panino met salame milano, DOP basilicumpesto, gemarineerde gegrilde courgettes, burrata stracciatella, verse basilicum en hazelnoten, of de Calabrese met spianata piccante, basilicumpesto, gemarineerde gegrilde paprika, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese en hazelnoten.

Of je kunt kiezen voor de Veggi, een vegetarische panino, of de Buona Terra, gemaakt met mortadella, gegrilde groentesaus, pecorino peper en aardappel parmiggiana... We laten het aan jou over om de rest van het menu te ontdekken! Een menu dat we hebben kunnen uitproberen... We werden verleid door de Meta, een klassieke panini met speck (gerookt en gedroogd varkensvlees, minder vet dan gerookte ham), pesto, hazelnoten, aubergine parmiggiana en mozzarella.

Een bijzonder smakelijk broodje, vreemd genoeg licht in vergelijking met de grootte en de gulheid van de panino, vooral dankzij het ultralichte ciabattabrood, lokaal geproduceerd door een plaatselijke bakkerij en volgens de recepten van Antoine's grootmoeder. Een panino die ons rechtstreeks naar Italië bracht, natuurlijk dankzij de 100% Italiaanse producten waaruit het broodje bestaat, net als daar. We lieten ons zelfs verleiden door de extra rucola, die het geheel een kleine boost geeft, met een beetje extra bitterheid die perfect past bij de balans van smaken in het broodje.

Kortom, een prachtige ontdekking die we van harte aanbevelen, vooral als je van de traditionele Italiaanse keuken houdt. En misschien laat je je zelfs verleiden door een dessert (tiramisu, pana cotta, panino met nicocciolata...) als je nog een beetje ruimte hebt (wij niet, maar we nemen revanche!). Anders zijn panini ook verkrijgbaar op bezorgplatforms... Zullen we Orto gaan ontdekken, vrienden?

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.