Het Vietnamese restaurant Têt in het 11e arrondissement onderscheidt zich door zijn toewijding aan eco-verantwoordelijkheid en zijn eigentijdse kijk op de Vietnamese keuken.
Als je de deur opendoet, word je begroet door een elegante eetzaal die een industriële stijl combineert met een moderne inrichting. Zelfs de bloemen, lokaal geproduceerd door La Ferme Florale Urbaine, getuigen van de eco-verantwoorde aanpak.
Thinh, de oprichter, werd na een carrière in de bouw en civiele techniek geïnspireerd door zijn liefde voor de keuken van zijn moeder en de tradities van Têt, het Vietnamese Nieuwjaar, om dit unieke concept in Parijs te creëren.
De Têt-filosofie is gebaseerd op twee pijlers: authentieke smaken en respect voor de planeet. Voor Thinh betekent dit uitsluitend werken met lokale producenten, import tot een minimum beperken, met uitzondering van een paar zeldzame specerijen, en alles in een anti-afval modus. Niets wordt verspild, alles wordt gebruikt, zowel in sauzen als in cocktails.
Bij Têt is de herkomst van de ingrediënten geen bijzaak. In feite is 90% van de producten Frans. Het restaurant geeft de voorkeur aan lokale producten, ingekocht via korte circuits met producenten die allemaal begaan zijn met het milieu en dierenwelzijn. Ons doel? Mensen met een passie voor eten samenbrengen, die het beste wat onze terroirs te bieden hebben willen laten zien: natuurlijke producten zonder pesticiden.
Het menu is een smakelijke reis waar traditie en innovatie elkaar ontmoeten. De sauzen zijn bijvoorbeeld opnieuw uitgevonden om ze aan te passen aan de lokale producten zonder de rijkdom van de Vietnamese smaken op te offeren.
Wat meteen opvalt is deze creatieve fusie:
We raden je aan de verbazingwekkende loempia's te proberen, zoals je ze nog nooit eerder hebt gezien. Je zult ook verleid worden door de kenmerkende cocktails, zoals de vernieuwde café viet, of de alcoholvrije Placide, gemaakt met komkommer, verjus, aromatische kruiden, honing en bruisend water.
Voorgerechten
Gerechten
Desserts
Tussen de middag wordt een betaalbare dagsuggestie geserveerd met een koffie van Lomi.
Kortom, Têt is een uitnodiging om in het hart van Parijs te ontdekken waar Vietnamese traditie en eco-verantwoordelijkheid in perfecte harmonie samengaan. Een must voor fijnproevers die zich zorgen maken over hun ecologische voetafdruk.
Datums en tijdschema's
Van de 12 september 2023
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
restaurant-tet.com
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot zaterdag van 12 tot 15 uur en van 18.30 tot 22.45 uur.
