Pas Cher, de echt goedkope hamburger en koffieshop in het 10e arrondissement

In het hart van de overdekte markt Saint-Martin is Pas Cher net zo eenvoudig als zijn titel: een toonbank, zelfgemaakte hamburgers geserveerd met een glimlach, en dat alles voor miniprijzen. En dat is alles.

Een week om Pas Cher te lanceren: meer tijd had Valentine, de persoon achter het project, niet nodig. Als horecaprofessional was haar laboratorium al enkele jaren gevestigd op de overdekte markt Saint-Martin in het 10e arrondissement, voordat ze naar een groter pand verhuisde. Het is een plek waar ze verliefd op werd, gehuurd tegen een voorkeurtarief door het gemeentehuis van het 10e arrondissement, in het hart van een Parijse overdekte markt.

Er was geen sprake van om deze klomp los te laten, dus toen Valentine geconfronteerd werd met een zeer krappe deadline waarin haar gevraagd werd om de ruimte opnieuw te gebruiken, kwam ze op het idee. "Kom op, laten we iets goedkoops doen", zei ze tegen Sadik, haar partner in het project. Een uur later was het Pas Cher-concept geboren, samen met hun derde partner Mélanie, en in een recordweek opgezet.

"We hebben de hamburger niet opnieuw uitgevonden, we hebben hem gewoon gemaakt zoals wij hem lekker vinden. Goed gedaan," zegt Valentine. Dus, à la carte, is het een uniek recept, de klassieke cheeseburger bereid met 100% Franse producten, met een goed briochebroodje, zelfgemaakte saus, geplette biefstuk (ook verkrijgbaar in halal of vegetarische versies), smeltende cheddar, augurken, sla, gebakken uitjes. Alles voor €6,90 alleen, of €9,50 als je kiest voor de optie met zelfgemaakte frietjes. En het werkt: voor minder dan €7 voldoet de burger aan alle verwachtingen van een goede cheeseburger, zeker als je er friet bij eet.

"We breken de prijzen, maar niet de smaak", zegt Sadik, de slogan van het restaurant echoënd. Uiteraard is er geen toverformule: als de hamburgers voor deze prijs worden verkocht, komt dat omdat Valentine's leveranciers (voor haar cateringbedrijf) ook hebben toegezegd hun prijzen te verlagen, omdat Pas Cher zijn marges verkleint om zijn missie te vervullen (een menu voor minder dan €10 in Parijs)... Hetzelfde geldt voor hetaanbod van de koffieshop: een longcoffee en een espresso zijn €1,20 voor een biologische koffie van hoge kwaliteit, en lattes (matcha, classic, ube, enz.) zijn tussen €3,40 en €3,60, zonder extra kosten voor plantaardige melk.

Hier kun je eten aan de toonbank, afhalen of aan de gezellige tafels op de overdekte markt, terwijl je toekijkt hoe het team de hamburgers voor je ogen bereidt in de open keuken. Het is de ideale plek voor gezinnen en collega's om lekker te eten voor minder dan €10 in het 10e arrondissement.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.