We gaan naar Bourron-Marlotte, een charmant dorpje in de regio Fontainebleau, om het Café de la Paix te ontdekken. Niet te verwarren met het Parijse café, want dit ligt in Seine-et-Marne.
Genesteld in een oud gerenoveerd gebouw, op een steenworp afstand van het kasteel van Bourron en het bos van Fontainebleau, heeft dit discrete adres alles wat je je maar kunt wensen. Achter de bakstenen gevel combineert Café de la Paix de warmte van een bistro met de finesse van een verfijnde keuken, met een menu dat verse, seizoensgebonden producten hoog in het vaandel heeft staan. Lunch is doordeweeks mogelijk, met een voorgerecht-hoofdgerecht-dessertmenu voor €29.
Dit café, gelegen in het hart van dit dorp met een rijke geschiedenis, is lange tijd een ontmoetingsplaats geweest voor kunstenaars, schrijvers en schilders uit de regio, vooral toen Bourron-Marlotte figuren aantrok uit de kunstenaarskolonie Barbizon. Vandaag de dag blijft deze gezellige plek met zijn bewaard gebleven charme zijn erfgoed koesteren en biedt het een warme sfeer in de geest van de cafés van weleer.
Het warme weer betekent dat we optimaal kunnen genieten van het mooie terras, verborgen van de straat, maar je kunt ook achterover leunen en ontspannen in de prachtige eetzaal met zijn vele tafels.
Speciale vermelding verdienen de zelfgemaakte chips die als aperitief op tafel worden geserveerd. Als voorgerecht worden de hoeve-eieren van Ferme des Galaches geserveerd met een mayonaise van gerookte paprika, dunne plakjes chorizo en mosterdpickles. Een effectief voorgerecht, pittig en vol textuur.
De carpaccio van Charolais rundvlees combineert rucola-pesto, uienpuree en Parmezaanschilfers tot een fris, uitgebalanceerd voorgerecht. Er is niets ostentatiefs aan, gewoon een goed uitgevoerde balans van smaken.
Wat betreft de hoofdgerechten is er een royaal bord Label Rouge boeren varkensribbetjes, geserveerd met een fluweelzachte maïscrème, popcorn en een pittige pico de gallo. Het is een onverwachte combinatie, maar wel een die perfect werkt en zoetheid, knapperigheid en frisheid combineert. De lichtere kabeljauwrug is perfect gegaard en wordt geserveerd met een pittige aji verde, geconserveerde rauwe venkel en een sinaasappelvinaigrette. Wederom maakt het gerecht indruk met zijn precisie en originaliteit.
Als afsluiter wordt geroosterde rabarber gecombineerd met vanilleganache, aardbeiensalade met verse munt en een krokante amandelstreusel. Het is heerlijk, fruitig en goed gepresenteerd. We hebben ook de yuzu Breton shortbread geprobeerd, met een citroencrème, basilicum en een fijne tuile van meringue: een dessert met bloemige en pittige noten, perfect om fris af te sluiten.
De bediening is aangenaam, de sfeer vriendelijk en de gerechten mooi gepresenteerd. Een toegankelijke bistronomie die niet probeert op te scheppen, maar die verleidt met haar oprechtheid en hoge normen. Het restaurant organiseert regelmatig concertavonden en gastronomische evenementen, en overweegt zelfs kamers op de bovenverdieping te openen om de ervaring uit te breiden.
Dit restaurant in Bourron-Marlotte is zeker een bezoek waard, of je nu op doorreis bent of in de buurt woont. Het is voor mensen die goed willen eten, in een rustgevende omgeving, tegen redelijke prijzen gezien de kwaliteit die wordt geboden. Je komt er zowel gezinnen als stellen tegen die op zoek zijn naar een gezellig moment om samen te delen. De keuken is karaktervol, pretentieloos maar vol smaak. Het restaurant is geopend van woensdag tot zondag. Vergeet niet te reserveren!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Woensdag :
van 10:00 heeft 15:00
- van 18:00 heeft 22:30
DONDERDAG :
van 10:00 heeft 15:00
- van 18:00 heeft 22:30
Vrijdag :
gesloten
ZATERDAG :
gesloten
Zondag :
gesloten
Plaats
Café de la Paix, restaurant in Bourron-Marlotte
59 Rue du Général de Gaulle
77780 Bourron Marlotte
