Yatai Ramen, den japanske ramen-restauranten i 8. arrondissement.

Yatai Ramen er en god ramen-restaurant i det 8. arrondissementet i Paris, et steinkast fra Champs-Élysées, som garantert vil begeistre. En kokk med diplom fra Paul Bocuse-instituttet og erfaring fra Michelin-restauranter, en restaurant med en fantastisk innredning for fremtidige måltider og 100 % hjemmelaget mat - her er det mye å glede smaksløkene med.

Ta turen til 127 rue du Faubourg Saint-Honoré i det 8. arrondissement, bare et steinkast fra metrostasjonen Saint-Philippe du Roule, for å oppdage Yatai Ramen, en splitter ny ramenrestaurant med mye å friste med.

Denne nye restauranten, som åpnet for en knapp måned siden, har en vakkert designet innredning med et japansk preg. Lysarmaturer, en disk i tre og vakkert servise venter på at vi snart skal gjenåpne for bordservering.

Men du kan også velge terrassen overfor restauranten.

Yatai Ramen (som betyr "disk" på japansk) er historien om James Shi, en kokk som er utdannet ved Paul Bocuse-instituttet og har jobbet på Michelin-restauranter (han er utdannet ved Ramen School Rajuku), og søsteren Vanessa, som er utdannet ved en handelshøyskole og kjenner restaurantbransjen ut og inn etter å ha vært leder for flere franske konsern. Begge har elsket japansk mat, særlig ramen, siden de var barn, og de bestemte seg derfor for å starte sin første restaurant sammen.

Hva står på menyen? 100 % hjemmelaget mat for en kulinarisk kvalitetsopplevelse! Menyen virker oversiktlig og kort, typisk for en hjemmelaget meny, så det er en god start.

På menyen står hjemmelagde gyozas med svinekjøtt eller vegetar som serveres i pakker med 5 stk. Både sprø og velsmakende, vakkert presentert med en sprø tuile, vi elsker det!

Deretter liker vi porsjonen med Donburi som forrett, marinert svinekjøtt og daikon, som viser seg å være ganske mettende likevel. Donburi er en tradisjonell japansk rett som består av en stor bolle med ris med alle mulige slags toppinger på toppen.

Så er det ramen, som du kan velge mellom to versjoner av: den tradisjonelle ramen med svinekjøtt og den aktuelle ramen med kylling. Som nevnt ovenfor er alt hjemmelaget, fra nudlene til buljongen som er laget av kokt Tonkotsu-svinekjøtt og krydret med Guérande salt shio, omarbeidet soyasaus eller miso, den fermenterte soyabønnepastaen.

Den tradisjonelle retten lages med skiver av chashu-svinekjøtt, marinerte ferske økologiske egg, bambusmenma og nori-blad.

Dagens Ramen bestod av skiver av myk kylling og fersk asparges.

Til slutt er det dessertene. For en gangs skyld ble vi glade for å finne ekte desserter som var litt annerledes enn de iskalde mochiene du ser overalt. Vi elsker matcha-sjokoladefondanten med en rennende kjerne og den ristede ananasen, tilført vanilje og ingefær og servert med smuldring og Isigny-krem. En perfekt måte å avslutte et måltid på.