La Véranda, brasserierestauranten i Trianon-palasset i de grønne omgivelsene ved Versailles

La Véranda på Waldorf Astoria Versailles-Trianon Palace er et elegant brasserie som ligger i Domaine de Trianon, og tilbyr moderne fransk mat i lyse og koselige omgivelser. En stor del av sjarmen ligger i den uforstyrrede utsikten over hagene til Château de Versailles. Som navnet antyder, ligger denne symmetriske restauranten, i likhet med Gordon Ramsays Michelin-bord i den venstre fløyen, under et stort karnappvindu. Denne hotellrestauranten er åpen hver dag og tilbyr service fra frokost til middag, i 2025 på Versailles, i en kontrollert atmosfære.

La Véranda nås etter å ha krysset den lange søylekorridoren i Trianon-palasset , en nesten rituell passasje før man oppdager restaurantens lyse rom. Interiøret, som er designet av Fiona Thompson, kombinerer klassisk nøkternhet med diskret komfort , og utvides av en skyggefull terrasse som vender ut mot parken. Om kvelden kan du beundre solnedgangen over parken mens du nyter måltidet i fred og ro.

Menyen som Frédéric Larquemin, kjøkkensjef på restauranten og baren Peacock Alley, har satt sammen , fokuserer på en viss gastronomisk stringens , langt unna alle fancy triks .

Til forrett er paté en croûtemed fjærkre, and og foie gras vakkert konsistent , med et fint , sprøtt deig og et tett, godt krydret fyll. En spesiell omtale går til den suverene lakseballotinen, som serveres som et forslag, og som kombinerer friskhet og presisjon , med akkurat passe myekrydder.

Seilletungen meunière, som serveres hel og ledsaget av dampedepoteter, imponerer med sin perfekt kontrollerte tilberedning og feilfrie servering , som utføres med effektivitet i spisesalen. Det krydredeandebrystet balanserer sødme og aromatisk kraft med sin dolce forte-saus, krydret med kandisert hvitløk og smeltende babygulrøtter . Smakene er tydelig til stede, og tilberedningen er helt riktig.

• Les også
• Hvor å spise i Yvelines? Våre beste restaurantadresser i 78
• De beste tilbudene denne uken i Paris og Île-de-France, fra 2. til 8. februar 2026

Når det gjelder desserter, skifter menyen etter smak og kreasjoner fra den talentfulle konditoren Eddie Benghanem. Den syrligesicilianskesitronterten er en ekte vinner med sitt velbakte bakverk og sin diskrete, myke marengs . Saint-Honoré med pære er lett, sprø og kremet .

Servicen, som er til stede uten prang , følger oss i en rolig rytme , tilpasset både internasjonale og lokale kunder. La Véranda er åpen hver dag og ønsker deg velkommen om morgenen. I ukedagene serveres lunsj fra kl. 12.00 til 14.30,og middag fra kl. 19.00 til 22.30. I helgene starter lunsjen kl. 12. 30.Vær oppmerksom på at hunder under 35 kg er tillatt i restauranten, forutsatt at de holdes i bånd.

Hvis du er påutkikk etter en restaurant like ved Château de Versailles, er dette det ideelle stedet for en lunsj i skyggen, en elegant middag eller en liten pausemellom to besøk på den kongelige eiendommen. Dette spisestedet er rimeligere enn Michelin-restauranten, men ligger likevel i det øvre prissjiktet, med forretter som koster mellom 16 og 36 euro og hovedretter mellom 24 og 52 euro. Det er det perfekte stedet for et romantisk avbrekk eller et øyeblikk i en fortryllende setting.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.