Langosteria på Cheval Blanc Paris: Italia inviterer seg selv med havets skatter

Etter Milano og Paraggi kommer Langosteria by Enrico Buonocore til Paris med en drømmeadresse: 7. etasje i det nye palasset som er under oppføring, Cheval Blanc, i den historiske Samaritaine-bygningen. Med utsikt mot Seinen, i en drømmekulisse med kvadersteinsvegger og glasstak, vil parisere og elskere av italiensk mat finne det som har gjort Enrico Buonocore til en slik suksess: kvalitetsråvarer og en italiensk rytme.

Den italienske restauranten Langosteria er ment som"en hymne til fisk og sjømat i alle former, så lenge de bærer preg av Sørstatene og sesongmarkedene", og rettene på restauranten spiller på fiskens jodside gjennom varme og varme retter, basert på pasta eller grønnsaker. Ta en titt på menyen, med carpaccio av rød tunfisk, røkt aubergine, confiterte tomater og basilikum, eller linguine med blå hummer fra Bretagne. For å få frem det beste i disse rettene tilbyr vinkartet nesten 900 forskjellige viner!

Selv om Paris synes å være full av gastronomiske godbiter, er Langosteria et spennende sted. Restauranten ligger i 7. etasje i Cheval Blanc-palasset i Paris, og er dedikert tilItalia og sjømat, og byr på en opplevelse som er mer enn bare en smaksprøve.Heisen starter opplevelsen, med skjermer rundt som simulerer en tur opp på hustakene i Paris mens du stiger opp (når de fungerer, men dessverre ikke alltid).

Vel oppe i 7. etasje kan du nyte en fantastisk utsikt over hustakene i Paris, Eiffeltårnet og Notre-Dame. Fremfor alt gir utsikten over Seinen en romantisk, nesten filmatisk tone til omgivelsene. Innredningen, en raffinert kombinasjon av varmt treverk og elegante bord, formidler umiddelbart en atmosfære av diskret luksus, typisk for dette eksepsjonelle stedet.Velkomsten er som hos en gammel venn: varm og imøtekommende, og servicen er upåklagelig.

Menyen er en hyllest til havet, og hver rett forteller en historie om saltvann og italiensk lidenskap. Carpaccioen av havabbor er for eksempel et smaksdikt, der fennikelens og appelsinens friskhet smelter sammen med taggiasche-oliven: signaturen til en kokk som kjenner havet og dets produkter, en kokk som vet at det er ingrediensen som er stjernen. Denne introduksjonen forbereder ganen på de rike smakene som kommer, og hovedrettene bekrefter dette førsteinntrykket.

Den røkte spaghettien, for eksempel, med rød hummer ogrød hummer med Amalfi-sitron fra Bretagne, er en trøstende omfavnelse: Den overrasker med sin tilsynelatende enkelhet og sin smaksdybde. Det som er slående, utover kvaliteten på rettene, er helheten i opplevelsen. Betjeningen er naturligvis elegant, aldri prangende, men alltid oppmerksom.

Og hvis du ønsker å ledsage måltidet med en drink, tilbyr vinkartet, selv om etikettene er diskrete, et utvalg som er midt i blinken, uten at det noen gang overskygger rettene.

I denne akvatiske balletten kan du glemme desserten, som er alt annet enn vanlig. Tiramisuen er en overbevisende balanse mellom sødme og komfort, og byr på en storslått finale. Denne nytelsen har sin pris: Regn med å betale rundt 100 euro per person, litt mer for smaksmenyen (og mye mer med vinene og cocktailene). Paris har mye å by på.

En middag eller lunsj på Langosteria er ikke bare et måltid, det er en sansereise i en unik parisisk setting, som bekrefter at gastronomi kan være en høytflyvende gourmetstopp, en maritim reise og et reisemål. En spesiell honnør går til Cheval Blanc-teamet, som yter den franske gjestfriheten rettferdighet.