Réséda Café, Thierry Marx' restaurant i Grand Palais

Grand Palais har fått en ny restaurant designet av Thierry Marx. Den nye restauranten, Réséda Café , er orkestrert av SSP France-gruppen, og den Michelin-stjernebelønte kokken etterfølger Eric Frechon, som ledet den nå nedlagte restauranten Mini Palais frem til Grand Palais ble stengt på grunn av renovering.

"Grand Palais er et av stedene som formet fantasien min da jeg var barn i Ménilmontant. Fra besøkene mine i Palais de la découverte til de mange utstillingene jeg har sett og de kulinariske begivenhetene jeg har vært med på, har dette stedet alltid vært med meg. Jeg er glad for å kunne dele kjøkkenet mitt med de besøkende", sa Thierry Marx da han kunngjorde utnevnelsen i 2023.

Réséda Café tilbyr enkel, sesongbasert mat laget av lokale råvarer, helt i tråd med Chef Marx' filosofi. For en lunsjpause mellom to utstillinger, eller for besøkende på gjennomreise, tilbyr restauranten tradisjonell, plantebasert og tilgjengelig mat.

I Grand Palais, på en over 500 m2 stor mezzanin, badet i naturlig lys, kan du for eksempel smake på velouté av brønnkarse og posjert egg, snasket purre med appelsinvinaigrette, fjærkrepaté en croûte med tørket frukt, fersk linguine med hagemarkspesto eller en andeburger med fikenchutney. Og på den søte siden har vi rom baba, sitronterte, chou praliné og en vaffel i Liège-stil med en tart Tatin-vri.

• Les også
• Palais de la Découverte: detaljert tidsplan for gjenåpningen av vitenskapsmuseet i Paris
• De mest etterlengtede nye restaurantene i Paris i 2025
• Nye restauranter i Paris, våre beste adresser

Restauranten er også åpen til frokost, med viennoiserier fra MOF Joël Defives, toast med hjemmelaget syltetøy og økologiske egg i alle former og størrelser, og på søndager er det Bénédicte-brunch i Thierry Marx-stil med posjerte egg, ost og viennoiserier for en avslappende stund med hele familien.