Tilbakekomsten og slutten av 2026 ser ut til å bli spesielt dynamisk for de som elsker gode spisesteder i Paris. Blant dem vil en ny adresse slå seg ned i Oberkampf-området: Osko. Restauranten åpner dørene i desember 2026 i 11. arrondissement, under ledelse av kjøkkensjef Oscar Cornubert, som står bak sitt første eget spisested.
Innbakt i veggene til et tidligere renseri, vil Osko ta imot omkring femti gjester rundt et åpent kjøkken. Formet hos kjøkkensjefen Anne-Sophie Pic, og deretter i institusjonene til konditoren Pierre Hermé, ønsker Oscar Cornubert å utvikle et fritt og generøst kjøkken, i stor grad inspirert av sesongens råvarer og av hans reiser.
Menyen bygges rundt delbare retter som blander franske påvirkninger og innslag fra andre kjøkken, med blant annet langoustineravioli og hummerbisque med syrlig sting, en brioche med blodpølse og karamelliserte epler, tacos av lammeskank confit, eller en Roscoff-løk-Tatin krydret med yuzukosho.
Opplevelsen skal også være sosial takket være den store bardisken som vender seg mot kjøkkenet, slik at gjestene kan observere arbeidet til kokkebrigaden og få samtaler med dem i løpet av serviceen. Kjøkkensjefen, som også har utdannelse i oenologi, gir derfor vin en viktig plass. Siden den ble etablert for mer enn ett år siden, vil cave samle flasker fra mange régions françaises, med spesiell vekt på Bourgogne, regionen som familien kommer fra.
Med sin moderne innredning, sitt delingsvennlige kjøkken og en tilnærming som fokuserer på produktene like mye som på mat- og vinparinger, Osko har som mål å slå seg ned blant nye gastronomiske adresser å følge i Øst-Paris fra desember 2026!
Nye restauranter som åpner i Paris i september 2026
Med noen av verdens beste restauranter, toppadresser og anerkjente kokker blir september en djevelsk smakfull tid på Paris' nye restauranter! [Les mer]
Plass
Osko
51 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Ruteplanlegger
Nye restauranter som åpner i Paris i september 2026
