Uma Nota, japońsko-brazylijska kuchnia, egzotyczne koktajle i szalone imprezy

Cóż za oryginalne małżeństwo! Uma Nota prezentuje kuchnię japońsko-brazylijską w kolorowym otoczeniu, w którym kilka wieczorów w tygodniu odbywają się szalone imprezy.

Wszystko zaczęło się w latach dwudziestych XX wieku w dzielnicy Liberdade w São Paulo, kiedy duża japońska społeczność przeniosła się do Brazylii, aby uzupełnić niedobór siły roboczej wprzemyśle kawowym. Przez dziesięciolecia Japończycy w Brazylii rozwinęli kuchnię fusion, łącząc własne techniki kulinarne i specjalności z lokalnymi składnikami i ziołami, dając początek japońsko-brazylijskiemu jedzeniu ulicznemu.

Laura i Alexis Offe, francuscy bracia i siostra mieszkający w Hongkongu, postanowili podkreślić tę oryginalną i ekscytującą kuchnię, otwierającUma Nota, tuż przy Sentier w Paryżu, dwa lata po inauguracji ich pierwszej restauracji w Hongkongu.

W porze lunchu Uma Nota zaprasza w podróż z krótkim, kolorowym menu składającym się z dwóch przystawek, trzech dań głównych, w tym dania wegetariańskiego, i dwóch deserów, co jest gwarancją świeżości i cotygodniowej odnowy. Przystępne cenowo menu dostępne jest w dni powszednie w cenie 22 € za przystawkę/danie główne lub danie główne/deser oraz 25 € za przystawkę/danie główne/deser.

Ze swojej strony skusiliśmy się na tatar z ośmiornicy, prezentowany na chrupiących tortillach, które tworzą piękną grę tekstur, uzależniające krokiety serowe, wołowinę picanha, rozpływającą się w ustach i grillowaną do skóry oraz pieczony kalafior, krem z tofu i fety. Menu w porze lunchu koncentruje się na brazylijskich technikach i produktach, ale wieczorem jest więcej miejsca na japońskie smaki.

Po zapadnięciu zmroku restauracja nabiera zupełnie nowego wyglądu, odsłaniając menu małych talerzy do dzielenia się z gośćmi, zwieńczone ceviche, kebabami w stylu yakitori i grillowanymi mięsami , które można delektować się przy dźwiękach południowoamerykańskiej muzyki, podziwiając pokaz brazylijskich tancerzy w niektóre wieczory tygodnia. Szalona atmosfera gwarantowana z egzotycznym koktajlem w ręku.

Uma Nota może również liczyć na swój kolorowy wystrój, inspirowany tradycyjnymi brazylijskimi sceneriami, aby przenieść paryżan na drugą stronę świata. Nie sposób nie zauważyć tęczowych schodów Selaron z 2000 płytek, zwieńczonych graffiti autorstwa ulicznej artystki Elsy Jean de Dieu. Prawdziwie egzotyczny adres.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.