Szefowa kuchni Amandine Chaignot przygotowuje się do otwarcia swojej drugiej restauracji w Paryżu. Po 11. dzielnicy, to właśnie w 18. dzielnicy Paryża, na wzgórzach Montmartre, szefowa kuchni odłoży walizki i noże latem 2021 roku.
Podczas gdy Pouliche koncentruje się na sezonowej kuchni rynkowej, ten nowy adres, zwany Café de Luce, ma na celu przywrócenie francuskiej kuchni bistro, którą tak bardzo kochamy i która pociesza nas w mgnieniu oka.
"Luce była moją babcią i to ona dała mi mój pierwszy smak gotowania, moją pierwszą tartę jabłkową, mój pierwszy majonez. To rodzaj gotowania, który kocham i którym chcę się dzielić z moją rodziną, przyjaciółmi i gośćmi" - wyjaśnia szef kuchni Chaignot .
Zainspirowana legendarnymi paryskimi kawiarniami i kuchnią jej babci Luce, ta nowa restauracja została założona na Place du Théâtre de l'Atelier, gdzie Amandine Chaignot mieszkała przez ostatnie 10 lat. W 100% paryskiej atmosferze, Café de Luce będzie oferować, od rana do wieczora bez przerwy, wspaniałe francuskie klasyki bistro, z akcentami Chaignot.
Na dużym tarasie można skosztować wersji Luce z jajkiem na miękko, żabich udek z pietruszką migdałową, tatara wołowego Salers z ziołami lub glazurowanego kalafiora velouté z olejem ziołowym i tostami. A na słodkie zakończenie, pyszny kawałek tarty, podawany z koktajlem na bazie najnowszych likierów, w tym fenouillette, Absinthe, Dubonnet i Picon.
Café de Luce oferuje również menu na wynos z wyborem charakterystycznych rogalików w wersji słodkiej lub pikantnej, takich jak rogalik z kozim serem i figami z orzechami laskowymi, rogalik ze szpinakiem i mąką ziemniaczaną, rogalik ze ślimakami w pietruszce lub słodkie rogaliki z praliną z ciemnej czekolady, kremem migdałowym i kandyzowaną gruszką.
Adres do odkrycia już wkrótce!
Miejsce
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
