Przez ostatnie cztery lata Shinichi Sato trzymał się w cieniu. Od momentu przyjazdu do Francji w 2000 roku, mając zaledwie 23 lata, japoński szef kuchni pochodzący z Hokkaido zdobywał swoje doświadczenie, pracując przez dwa lata w Astrance u boku Pascal Barbot — to była jego pierwsza kulinarna lekcja. Następnie objął stery w Passage 53, restauracji wyróżnionej dwoma gwiazdkami w Przewodniku Michelin, gdzie zaczął premierową kartę dań, pełną własnej wizji.
Ten, który jako pierwszy japoński szef kuchni zdobył dwie upragnione gwiazdki od francuskiego przewodnika, planuje otworzyć na nadchodzącym wrześniowym otwarciu własną restaurację w eleganckim 16. dzielnicy Paryża — tylko kilka numerów od swojego dawnego miejsca pracy, restauracji Astrance.
We współpracy z biurem architektonicznym Kengo Kuma and Associates, 46-letni szef kuchni zaprojektował tę restaurację gastronomiczną, starannie opracowując każdy szczegół — od menu, przez muzykę w tle, aż po styl dekoracji stołu.
Shinichi Sato zamierza ponownie zyskać rozgłos dzięki swojemu nowemu miejscu – które odzwierciedla jego styl, ale na to jeszcze trochę poczekamy. Spotykamy się na start sezonu!
Nowe restauracje, które wzbudzą oczekiwania w Paryżu na wrzesień
Między długo wyczekiwanymi dużymi restauracjami, znanymi adresami a słynnymi szefami kuchni, wrzesień zapowiada się smakowicie w nowych paryskich lokalach! [Czytaj więcej]
Miejsce
Biały autorstwa Shinichi Sato
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
Nowe restauracje, które wzbudzą oczekiwania w Paryżu na wrzesień
