Camille Guérin wzbija się w powietrze! Po udanych stażach jako szef kuchni w Douze, Ritz Paris, Ritz Carlton i La Réserve de Beaulieu, młoda szefowa kuchni otwiera swoją pierwszą restaurację w 7. dzielnicy Paryża.
To coś więcej niż tylko nazwa, szef kuchni daje nam zamówienie dla smakoszy: Stolik! Restauracja z około trzydziestoma miejscami oferuje bistronomiczne menu inspirowane wspomnieniami z dzieciństwa Camille Guérin. W porze lunchu menu jest zwięzłe: dwie przystawki, dwa dania główne, w tym danie wegetariańskie, ser i deser.
Na kolację dostępne jest jedno menu z trzema przystawkami, daniem mięsnym, rybnym lub wegetariańskim, gotowanym deserem i ciastem. Prostota jest często miejscem największych odkryć!
Na lunch można wybrać jedno z dwóch oferowanych menu: przystawka/danie główne lub danie główne/deser za 29 € lub przystawka/danie główne/deser za 34 €. Powiedzmy sobie szczerze, druga opcja jest najlepsza dla dużych smakoszy, ponieważ talerze nie są szczególnie przepełnione.
Jedzenie jest proste, ale skrupulatne, małe sąsiedzkie bistro, które z pewnością zadowoli lokalnych pracowników: Idealne jajko i pietruszkowe grzyby; wędzone buraki, anchois i winegret ze szczawiu; pieczona dynia, placek z kabaczka w stylu falafel i miętowo-pomarańczowy sos jogurtowy; ryba, pieczony kalafior z wędzoną papryką i ryż z ponzu i winegretem; przed zakończeniem musem czekoladowym doprawionym ciekawym coulis z winogron i prażonej gryki.
Oczywiście Camille Guérin stawia sobie za punkt honoru wybór produktów najwyższej jakości, z krótkich kanałów dystrybucji i bezpośrednio od producenta, a także poszanowanie środowiska. Zaangażowana w zrównoważoną gastronomię, szefowa kuchni postanowiła w jak największym stopniu zmniejszyć swój ślad środowiskowy, zarówno w prowadzeniu restauracji, jak i w przygotowywaniu menu.
Przyjazna restauracja w 7. dzielnicy.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Stół!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Oficjalna strona
www.atable-restaurant.fr
