L'Atelier Dürüm, turecka kantyna z pysznymi dürümami w 18. dzielnicy.

Specjalnością jest tu dürüm, turecki pasz tecik wypełniony mięsem marynowanym w przyprawach, świeżych warzywach i ziołach. Możesz wybierać spośród wołowiny i jagnięciny Adana, francuskiego dürüm z kurczaka, wersji wegetariańskiej lub wegańskiej... Wszystko podawane jest na świeżo, przygotowywane na Twoich oczach (dosłownie) i podawane z sałatką na bazie pomidorów, cebuli i pietruszki, zgodnie z tradycyjną turecką recepturą: zalecamy również dołączenie do dürüm pieczonych w piekarniku warzyw (za dodatkową opłatą), które bardzo dobrze do niego pasują!

Jeśli czujesz się trochę głodny,Atelier Dürüm serwuje również zupę z soczewicy i warzyw, przygotowaną według przepisu Anne - założycielki restauracji wraz z mężem - idealną na chłodne zimowe dni, lublahmacun (cienkie ciasto chlebowe, na którym rozprowadza się farsz wołowy i jagnięcy przed rozwałkowaniem), börek (w kształcie półksiężyca, wypełniony pędami szpinaku i fetą) ..... Wszystko jest przygotowywane na miejscu ze świeżych produktów, od przystawek po desery, w tym niektóre napoje, takie jakAyran, sfermentowane mleko podawane w dużej misce. Na deser rzemieślniczy cukiernik l'Atelier oferuje domowej roboty baklavę (deser z miodu, ciasta filo i pistacji), kunefe (ciasto z karmelizowanymi anielskimi włosami, serem i pistacjami) podawane na gorąco oraz Sütlac, pudding ryżowy pieczony w piecu.

• Przeczytaj także
• Wydarzenia w Paryżu w tym tygodniu od 6 do 12 maja 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w maju 2024 roku w Paryżu i regionie Ile-de-France? Nasze najlepsze wskazówki i pomysły na wyjście
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

Ale zanimAtelier Dürüm stało się jedną z obowiązkowych stołówek w okolicy, było przede wszystkim sprawą rodzinną. Pod koniec lat 80-tych Anne i jej mąż, obecni założyciele l'Atelier, opuścili Turcję, aby założyć własną restaurację we Francji, z zamiarem podzielenia się odrobiną swojej kuchni, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Otworzyli swoją pierwszą restaurację, w obecnej siedzibieAtelier Dürüm, i mieli troje dzieci, Yeliz, Emin i Gokhan, którzy od tego czasu przejęli pochodnię z małym menu, w którym domowe jedzenie i produkty wysokiej jakości są dumne. Krótko mówiąc, jest to świetne rodzinne miejsce, w którym można dobrze zjeść, w niskiej cenie, z 5-gwiazdkowym powitaniem, które zdecydowanie zalecamy wypróbować!