Po zdobyciu dwoch gwiazdek w przewodniku Michelin 2024, Maison Ruggieri, usytuowana w 8. dzielnicy Paryża, zamknęła swoje drzwi po odejściu włoskiego szefa kuchni Martino Ruggieri. Właśnie ten krok miał na celu powrót z zamiarem zdobycia trzech gwiazdek.
A jakie ambicje, skoro to japoński szef kuchni Shintaro Awa miał przejąć pałeczkę po Martino Ruggierim. Były szef kuchni - przez 13 lat - restauracji Epicure w Le Bristol Paris będzie wspierany przez innych szefów kuchni z Bristolu, a także Baudoina Arnoulda, byłego dyrektora Le Taillevent, w jadalni i Xaviera Thuizata w piwnicy z winami.
Chociaż długo oczekiwane ponowne otwarcie miało nastąpić w lutym, Bouillantes ujawnił, że wygląda to na bardziej skomplikowane niż oczekiwano, ponieważ restauratorka Shamona Viallet wstrzymała projekt, a wspomniany zespół odszedł. Według Bouillantes, Maison Ruggieri, a przynajmniej restauracja przy 11 rue Treilhard, może stać się bistro w nadchodzącym roku.
Jednak według Shamony Viallet, restauracja jest i pozostanie restauracją dla smakoszy z pięcioma stolikami i nowym szefem kuchni .
W dniu 12 maja 2025 r. blog Les Pieds dans le Plat doniósł, że Maison Ruggieri ma zostać wkrótce ponownie otwarty, z nową nazwą. Teraz pod nazwą Héritages, restauracja powita w swoich kuchniach szefa kuchni Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent), wraz z szefem kuchni Arthurem Dubois (Maison Dubois).
Najbardziej wyczekiwane nowe lokale gastronomiczne, które otworzą się w Paryżu w 2026 roku
Co przyniesie stolica w nowym roku pod względem kulinariów? Oto najbardziej wyczekiwane nowe restauracje, które otworzą się w Paryżu w 2026 roku! [Czytaj więcej]



Najbardziej wyczekiwane nowe lokale gastronomiczne, które otworzą się w Paryżu w 2026 roku














