Gloria Osteria: nowa włoska restauracja w stylu eleganckich lat siedemdziesiątych w Paryżu

Rodzina Big Mamma wraca do gry z jeszcze większym rozmachem. Po sześciu latach od ostatniego miejsca w stolicy, włoski zespół przekracza Sekwanę i osiada na rue de Lille, tuż obok Musée d’Orsay. Gloria Osteria zajmuje elegancką kamienicę z okresu secesji z 1905 roku – dawny dom Pań Post i Telegrafów – i od razu wyraża ambicje: to miejsce bardziej luksusowe niż do tej pory znane siostry.

Już gwiazda w Mediolanie, Gloria przenosi swoje show do Paryża, urządzając wnętrze inspirowane legendarne włoskie wille lat siedemdziesiątych. Elegancka czerń i biel, vintage w stylu Franco Magnani, meble autorstwa Gio Ponti i Franco Albini, uzupełnione o sztukę z drugiej ręki, monumentalne żyrandole Jacopo Foggini, złocone lustra, szklane lampy z Murano i niezliczone winyle… Studio tego francusko-włoskiego zespołu kreuje styl, który jest klasyczny, ponadczasowy i pełen włoskiego ducha.

Trzy przestrzenie, trzy nastroje. Duża sala teatralna z jaskrawo zabarwionym dywanem i olbrzymimi żyrandolami XXL. Druga, bardziej kameralna, skupiona wokół baru i Vinyl Room, prywatnej alkówki dla dziesięciu szczęściarzy. I weranda wypełniona naturalnym światłem, otoczona wielkimi roślinami, z widokiem na przyszły ogród-terrasę i posąg Dawida, dostępny już w cieplejsze dni.

W porze obiadowej panuje tu una scena w stylu „dolce vita”. Wieczorem natomiast muzyka nabiera tempa. W piątki i soboty, od 21:30 do około 1:30/2:00, lokal tętni życiem przy dźwiękach DJ-setów. Już od 23:00 można też po prostu usiąść przy barze na kieliszek.

W kuchni ekipa szefa Francesco Frondy celebruje Południe Włoch za pomocą starannie wyselekcjonowanych produktów: świeżej mozzarelli i burraty z Apulii, dojrzewającego 24 miesiące prosciutto DOP, rzemieślniczej oliwy z oliwek z Sycylii, tradycyjnych mąk z Toskanii... Klasyczne włoskie dania zyskują elegancki, modny wygląd: odnowione osso buco, casoncelli z homarem, ricottą i cytryną, czy risotto z białą truflą.

Na przystawkę serwowane jest carpaccio z czerwonych krewetek z Mazary i płatki foie gras. Jest starannie i cienko pokrojony, choć odrobina kwaskowatości dodałaby mu energii i podkreśliła bogactwo smaku. Pieczone rydze na maśle klarowanym podane z delikatną stracciatellą to klasyka, którą chętnie dzielimy się z aromatyczną focaccią po sąsiedzku, mimo że przyprawy są nieco subtelne.

• Przeczytaj także
• Tanie okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 16 do 22 lutego 2026 r.

Moje serce skradły gnocchi z białą truflą — puchate, miękkie i aromatyczne, podkreślone przez gest szefa kuchni, który przy stoliku starannie startuje truflę. Smak trufli jest wyczuwalny, ale nie dominujący. Saint-Pierre, delikatne i perłowe, świetnie komponuje się z konfiturą z fenkuła oraz małżami, podane z osobnym sosem beurre blanc, który można dodać wedle uznania. Porcja nie jest bardzo duża — choć estetyka dania jest staranna — więc dla spragnionych większych wrażeń warto zamówić przystawkę lub dodatkowe danie do podziału.

Jeśli chodzi o słodkości, klasyki nie tracą na swojej popularności, a tiramisu bez wątpienia zajmuje czołowe miejsce, będąc bowiem jednym z najgłośniejszych i najbardziej hojnym desercie. Gloria Osteria jest jedynym miejscem w grupie, które oferuje czekoladowe soufflé półpłynne, które stało się ich sygnaturowym daniem. Czekanie – około piętnastu minut, co warto przewidzieć, jeśli zależy nam na szybkim zakończeniu posiłku – gwarantuje idealnie płynne, gorące wnętrze podane z gałką lodów pistacjowych. Panna cotta z cytrusami rozpuszcza się w ustach z delikatną finezją, a jej smak podkreślają orzeźwiające nuty grejpfruta i czerwonej pomarańczy.

W barze, Carmine, barman i mistrz miksologii, bawi się kreatywnymi koktajlami – Burrata Gin Ramos, Negroni Szafran, czy Espresso Martini z truflą – zachowując przy tym szacunek dla klasyki, w najczystszej formie. Szczególną uwagę zwraca Cosmopolitan w stylu Glorii: wódka infuzowana malinami i
burakiem, syrop malinowy, świeża bazylia – zaskakujące, łagodne, a jednocześnie wyraziste, w stylu włoskim. Z kolei lista win obejmuje blisko 300 pozycje, łącząc wina od rodzinnych, ekologicznych winnic, renomowane butelki oraz rzadkie pionowe.

Podobnie jak w innych miejscach, tutaj obsługa jest relaksująca i pełna włoskiego słońca, ale tym razem z odrobiną elegancji: szatnia przy wejściu, kelnerzy i kelnerki w białych koszulach, pełne uwagi, ale nie formalne. Gloria Osteria stanowi idealne miejsce na romantyczną randkę, ważne okazje czy spotkanie biznesowe — urzekające, stylowe i głęboko włoskie w klimacie.

Chcesz iść do restauracji?

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.