Calcifer, nowy lokal pełen pasji i energii na République

Przez Manon de Sortiraparis · Zdjęcia przez My de Sortiraparis · Zaktualizowane 16 luty 2026 o 20:46
Calcifer to nazwa nowej restauracji Antoine'a Rollina, która otworzy swoje podwoje w najbliższych tygodniach w rejonie République. Miejsce pełne energii i pasji, skoncentrowane wokół grillowania na żywym ogniu.

Antoine Rollin, były szef restauracji Hémicycle — która obecnie jest zamknięta — planuje wiosną 2026 roku otworzyć Calcifer przy 41 ulicy Notre-Dame-de-Nazareth, tuż obok placu Republiki. Miejsce to, które do tej pory goszczło restaurację Istr, wkracza w nowy rozdział swojej kulinarnej historii.

W ramach tego całkowicie nowego projektu, Antoine Rollin planuje otworzyć restaurację opartą na gotowaniu na ogniu i podgrzewaniu na żarze. Pewnie już się domyślacie – nazwa 'Calcifer' nawiązuje do demona ognia z Château ambulant Hayao Miyazakiego. To odniesienie świetnie wpisuje się w kulinariczną koncepcję marki, gdzie mięsa, ryby oraz warzywa będą przyrządzane na drewno i węglu. Szczególną uwagę zwróci się na techniki bezpośredniego grillowania – i oczywiście na aromaty wędzone, które będą z tego wynikły.

Ten restauracyjny lokal, już zapowiedziany jako nastrojowy z drewnianymi elementami i mozaikami, doskonale sprawdzi się zarówno podczas spotkań grupowych przy dużych stołach, jak i podczas bardziej kameralnych randek we dwoje. A na toast warto wybrać się z szeroką kartą win, która dopełni wyjątkową atmosferę posiłku.

Już w najbliższych tygodniach spotykamy się w 3. dzielnicy Paryża, aby poznać to nowe miejsce, które tętni energią i pasją!

Oh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 Fotor Nasz wybór najlepszych restauracji opalanych drewnem i ogniem w Paryżu
Masz ochotę na warzywa starannie smażone na ogniu lub w płomieniach i wędzone mięsa? Oto najlepsze restauracje w Paryżu! [Czytaj więcej]

Uwagi
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie
Udoskonal wyszukiwanie