Antoine Rollin, były szef restauracji Hémicycle — która obecnie jest zamknięta — planuje wiosną 2026 roku otworzyć Calcifer przy 41 ulicy Notre-Dame-de-Nazareth, tuż obok placu Republiki. Miejsce to, które do tej pory goszczło restaurację Istr, wkracza w nowy rozdział swojej kulinarnej historii.
W ramach tego całkowicie nowego projektu, Antoine Rollin planuje otworzyć restaurację opartą na gotowaniu na ogniu i podgrzewaniu na żarze. Pewnie już się domyślacie – nazwa 'Calcifer' nawiązuje do demona ognia z Château ambulant Hayao Miyazakiego. To odniesienie świetnie wpisuje się w kulinariczną koncepcję marki, gdzie mięsa, ryby oraz warzywa będą przyrządzane na drewno i węglu. Szczególną uwagę zwróci się na techniki bezpośredniego grillowania – i oczywiście na aromaty wędzone, które będą z tego wynikły.
Ten restauracyjny lokal, już zapowiedziany jako nastrojowy z drewnianymi elementami i mozaikami, doskonale sprawdzi się zarówno podczas spotkań grupowych przy dużych stołach, jak i podczas bardziej kameralnych randek we dwoje. A na toast warto wybrać się z szeroką kartą win, która dopełni wyjątkową atmosferę posiłku.
Już w najbliższych tygodniach spotykamy się w 3. dzielnicy Paryża, aby poznać to nowe miejsce, które tętni energią i pasją!
Nasz wybór najlepszych restauracji opalanych drewnem i ogniem w Paryżu
Masz ochotę na warzywa starannie smażone na ogniu lub w płomieniach i wędzone mięsa? Oto najlepsze restauracje w Paryżu! [Czytaj więcej]
Miejsce
Sorry, I need the full text to perform the translation. Could you please provide the complete article?
41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3



Nasz wybór najlepszych restauracji opalanych drewnem i ogniem w Paryżu














