Wybierz się na żeberka w restauracji GASTON w 17. dzielnicy Paryża.

W samym sercu dzielnicy Batignolles Gaston znalazł swoje miejsce, łącząc tradycję i autentyczność. Nie ma tu modnych koncepcji ani krzykliwych sztuczek, tylko ciepłe bistro, do którego ludzie przychodzą, aby cieszyć się i dzielić. Przestronna, przytulna jadalnia jest idealna na duże stoły lub kameralne kolacje. Za sterami stoi zespół, który dba o zachowanie ducha paryskich bistro, oferując jednocześnie wymagającą i szczerą kuchnię.

Lokal może już liczyć na wierne grono fanów: lokalnych mieszkańców, przejeżdżających turystów i miłośników dobrego jedzenia, którzy podróżują po Paryżu, aby skosztować wyjątkowego mięsa. W końcu Gaston to przede wszystkim pasja do króla produktów: wołowiny.

Prime rib, gwiazda domu

Podczas gdy menu oferuje szeroki wybór typowo francuskich dań - ślimaki w tempurze, terrinę z wątróbek drobiowych, kaczkę parmentier i gruszkowe clafoutis - to żeberka wołowe naprawdę przyciągają wzrok. Jest to prawdziwy symbol restauracji, dostępny w dwóch odmianach:

Żeberko wołowe simentalskie (1,1 kg - 90 €), mięso znane ze swojej kruchości i delikatnie marmurkowego smaku.

Dojrzałe żeberko wołowe (1 kg - 130 €), z ekskluzywnej selekcji "Gaston x Metzger Frères", rzeźnika, do którego wybierają się najlepsi paryscy szefowie kuchni.

Ten proces dojrzewania, który odbywa się we własnej piwnicy restauracji, wzmacnia smak i teksturę mięsa. Podawane w kawałkach żeberka trafiają na stół z gałązką tymianku wbitą w samą kość, uwalniając subtelny aromat, któremu nie sposób się oprzeć.

Podpis szefa kuchni Maxime Aliano

Za kuchenką szef kuchni Maxime Aliano opanował sztukę gotowania. Były sous-chef nagrodzonej gwiazdką Michelin szefowej kuchni Hélène Darroze, wykorzystuje swoją wiedzę, aby serwować w 100% domową kuchnię. Każdy kawałek mięsa jest grillowany z precyzją, oferując lekko karmelizowaną skórkę i delikatne, soczyste i aromatyczne serce.

Ta dbałość o gotowanie i dojrzewanie sprawiła, że żeberka Gastona zyskały reputację jednych z najlepszych w Paryżu. Opinie klientów mówią same za siebie: mięso jest "boskie", "soczyste" i "doskonale ugotowane", co wystarczy, aby uzasadnić wycieczkę do 17. dzielnicy.

Życzliwość i hojność na porządku dziennym

Ale poza mięsem Gaston uwodzi również atmosferą. Ciepła, uważna obsługa sprawia, że każdy posiłek jest niezapomnianym przeżyciem. Sam szef kuchni przychodzi do jadalni, aby porozmawiać z gośćmi, podzielić się anegdotami i opowiedzieć historię swojego bistro.

Karta win oferuje eklektyczny wybór win pasujących do mięsa: grands crus dla wymagających koneserów, cuvées naturelles lub petits domaines dla ciekawskich. Idealnie pasują do prime rib, najlepiej smakują z przyjaciółmi przy dużym stole.

Jedna rada: upewnij się, że dokonałeś rezerwacji z wyprzedzeniem, ponieważ restauracja jest często w pełni obłożona. Dowód na to, że nie można się pomylić, przychodzą tu wszystkie pokolenia, od rodzin i grup przyjaciół po przejeżdżających turystów.

Rezerwacja online lub pod numerem 01 46 27 49 89