Położony w samym sercu wysadzanych drzewami Pól Elizejskich Pavillon Ledoyen to paryski zabytek gastronomiczny, świadek ponad dwustuletniej historii, a dziś ucieleśnienie współczesnej haute cuisine prowadzonej przez szefa kuchni Yannicka Alléno. Za dyskretną fasadą tego XVIII-wiecznego pawilonu mieści się jeden z najbardziej prestiżowych lokali w stolicy.
Początki Pavillon Ledoyen sięgają 1792 roku, kiedy to Pierre-Michel Ledoyen założył guinguette w samym sercu ogrodów Champs-Élysées. Od początku XIX wieku miejsce to stało się mekką paryskiego życia, odwiedzaną przez Robespierre'a, Napoleona Bonaparte, Dantona i Marata. Później pisarze Zola, Flaubert i Degas oraz malarze Monet i Cézanne skrzyżowali ścieżki z ówczesnymi politykami i dyplomatami.
Obecny budynek pochodzi z pierwszej połowy XIX wieku. Jest to piękny neoklasycystyczny dom o stonowanych liniach, wpisany na listę zabytków. W szczególności restauracja gastronomiczna zachowała elegancki wystrój z 1900 roku z listwami, złoceniami i stonowanym oświetleniem.
W 2014 roku Yannick Alléno przejął stery Pavillon Ledoyen. Będąc już szefem kuchni wyróżnionym gwiazdką Michelin, przekształcił dom w prawdziwą świątynię współczesnej gastronomii. Otworzył trzy restauracje: Alléno Paris, z trzema gwiazdkami Michelin, 2* L'Abysse, francusko-japoński bar sushi fusion prowadzony wspólnie z mistrzem sushi Tomizawą Katsutoshim, oraz 1* restaurację Pavyllon, eleganckie bistro gastronomiczne z barem. Dzięki sześciu gwiazdkom Michelin Pavillon Ledoyen jest obecnie najbardziej wyróżnioną niezależną restauracją na świecie. Sama wielkość lokalu - prawie 1600 m² na kilku piętrach- pozwala na szeroki wachlarz kulinarnych doznań, połączonych doskonałym gestem i ciągłym dążeniem do innowacji.
Przez wieki Pavillon Ledoyen był teatrem paryskiego życia. Przez jego drzwi przewijali się rewolucjoniści, pisarze, wielcy malarze i celebryci z całego świata. Dziś nadal prezentuje francuską gastronomię w jej najbardziej wyrafinowanej wersji, szanując duszę miejsca głęboko zakorzenionego w paryskim dziedzictwie.
Nasza ocena Pavyllon:
Pavyllon, elegancka restauracja Yannicka Alléno w Pavillon Ledoyen wyróżniona gwiazdką Michelin
W samym sercu Pavillon Ledoyen, który sam może pochwalić się nie mniej niż 6 gwiazdkami Michelin, szef kuchni Yannick Alléno traktuje smakoszy przy ladzie swojej 1* restauracji Pavyllon. To doświadczenie samo w sobie. [Czytaj więcej]
Miejsce
Alléno Paris w Pavillon Ledoyen
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Dostęp
M° Champs Elysées Clémenceau
Oficjalna strona
www.yannick-alleno.com
Pavyllon, elegancka restauracja Yannicka Alléno w Pavillon Ledoyen wyróżniona gwiazdką Michelin
