Czy już znaliście Kodawari Yokocho i jego odtworzoną, tokijską uliczną atmosferę, a potem Kodawari Tsukiji namieszczał nas w samym sercu japońskiego targu rybnego. Bardzo niedługo, przygotujcie się na odkrycie Kodawari Ueno, nowej, trzeciej placówki Kodawari Ramen w Paryżu.
Zawsze wierni tej wyśmienitej, japońskiej specjalności na bazie makaronu, bulionu i innych smakowitych składników, Kodawari Ueno proponuje nam nową voyage sensoriel w samym sercu Japonii; kraju tak bliskiego sercu Jean-Baptiste Meusnier.
Zafascynowany kulturą i japońską kuchnią były pilot myśliwski przeszedł na przedsiębiorcę odnoszącego sukcesy. To on stoi za powstaniem Kodawari Yokocho, otwartego na wiosnę 2016 roku przy rue Mazarine, a następnie Kodawari Tsukiji, zainaugurowanego w maju 2019 przy rue de Richelieu. I mimo upływających lat te dwa lokale wciąż cieszą się pełną salą gości. W końcu poza przepysznymi ramenami w przystępnych cenach, Kodawari Ramen zaprasza klientów w wyjątkową, immersyjną podróż dzięki dekoracjom i scenografiom, które są bardziej realne niż życie.
Latem tego roku, dziesięć lat po otwarciu pierwszej restauracji, Jean-Baptiste Meusnier otwiera nowy rozdział i zapowiada otwarcie swojego trzeciego lokalu w Paryżu. Tym razem przedsiębiorca postawił na bohaterem bulionów kaczkę w swoich bulionach, i to nie byle jakich, bo kaczkę z Périgord! Ostatecznie dość rzadko spotykany w Japonii ramen z kaczką będzie tym razem wariantem specjalnym, a w menu pojawią się także przystawki specjalne. Podobnie jak w dwóch dotychczasowych restauracjach, Jean-Baptiste Meusnier wielokrotnie przebywał w Japonii, aby doskonalić przepisy, odkrywać nowe sosy i składniki. To dla Jean-Baptiste Meusnier kolejny raz pokazanie różnorodności i bogactwa ramenów.
Jeśli chodzi o klimat, po uliczkach niczym z Tokio i po targu rybnym, Kodawari Ueno koncentruje się na japońskich „dworcach ulicznych” i, przede wszystkim, na stoiskach tuż pod nimi — miejsca, gdzie Japończycy zbierają się po zakończeniu dnia pracy. Ueno nawiązuje przy tym do słynnego dworca kolejowego w Tokio. Idąc aż tak daleko, że kontuar i stoliki dosłownie lekko drżą, jakby tuż obok przejeżdżał pociąg, Jean-Baptiste Meusnier obiecuje nam pełną immersję.
Ale wtedy, kiedy i gdzie trzeba się wybrać, by odkryć Kodawari Ueno, ten trzeci lokal z Kodawari Ramen ? Na razie dokładny adres pozostaje tajemnicą, ale możemy już zdradzić, że restauracja pojawi się w sercu Paryża. Otwarcie dla szerokiej publiczności jest tuż tuż, więc bądźcie czujni. Nosząc nasze przeczucie, spodziewajmy się, że będzie tłoczno. Jak zawsze w Kodawari — kto pierwszy, ten lepszy!
Oficjalna strona
www.kodawari-ramen.com
Więcej informacji
Wkrótce otwarcie w centrum Paryża
